ABRIL DE 2022 BOLETÍN DE NUTRICIÓN DE WAVECREST
April 07th, 2022
¡Saboree el arco iris!
Es posible que las empresas de dulces quieran que se limite a tan solo «probar el arco iris», pero le animamos a que no solo lo pruebe, si no que lo saboree y llene su plato de colores todo el año. Existen muchas variedades deliciosas de productos que se pueden añadir a las comidas para darles color, lo que también añade una gran variedad de vitaminas y minerales a la comida.
Y hay alimentos (reales y naturales) de casi todos los colores: tomates, morrones anaranjados, calabazas amarillas, brócoli, arándanos, betabeles, coles (repollo), kiwis, zanahorias y muchos más. Pase unos minutos con su familia para ver cuántas frutas y verduras multicolores se les ocurre.
Nos gustaría compartir algunas recetas llenas de color que son rápidas, fáciles y saludables de preparar. Pruebe algunos de estos platillos y verá cómo puede ponerles más color a sus comidas.
Pruebe esta receta de ensalada de camarones y aguacate que es perfecta para la temporada de calor que se aproxima. Este plato combina muchos productos locales de temporada para crear un plato principal o una ensalada fresca y sabrosa.
Lo mejor de todo es que todos en la familia pueden contribuir a preparar esta comida. Desde medir los ingredientes hasta picar y cortar en cubos, o cocinar en un sartén, hay actividades fáciles y divertidas para todos. Prepare este plato solo una vez y estamos seguros de que lo repetirá todo el verano.
Y luego está esta ensalada mediterránea de quinoa.
La quinoa es una gran alternativa al arroz con muchas proteínas y una base perfecta para muchas comidas. También es sin gluten, para aquellos que necesitan una opción sin gluten debido a su salud. Esta ensalada lleva frutas y verduras frescas, un poco de caldo de pollo, jugo de limón y vinagre para darle más sabor.
Tómese un tiempo para buscar otras maneras de utilizar alimentos llenos de color y deliciosos en las recetas que prepara en casa. ¡Envíenos sus recetas para que también podamos compartirlas!
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Alimento destacado del programa La Cosecha del Mes: la espinaca
El producto destacado del programa La Cosecha del Mes en el mes de abril es la dinámica y versátil verdura conocida como la espinaca. Las clases que participen en este programa tendrán un delicioso detalle y aprenderán de forma divertida.
Sobre la espinaca
Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de folato, magnesio, calcio, hierro, potasio y riboflavina. Están realmente repletas de nutrientes y se combinan bien con todo, desde las ensaladas hasta los licuados.
De hecho, las espinacas son uno de los ingredientes clave de nuestros licuados verdes que se utilizan a menudo en nuestro carrito de cocina de la clase y en las bicicletas «blender bikes». Las espinacas pueden hacer que el licuado se ponga verde, pero esta nutritiva adición ¡no cambia el sabor del licuado!
¿Qué es la vitamina K?
La vitamina K es una ayuda increíble para nuestro cuerpo y tiene beneficios particulares relacionados con la sangre. Produce proteínas para nuestra sangre, huesos y riñones. Puede ayudar a mantener los vasos sanguíneos sanos.
Ayuda a evitar que las cortaduras y raspaduras sangren demasiado e inicia el proceso de cicatrización. La vitamina K también se asocia con el calcio para ayudar a fortalecer los huesos. En pocas palabras, es una maravillosa fuente de muchas vitaminas y minerales que mantienen el cuerpo fuerte, sano y funcionando bien.
La vitamina K en los alimentos
Muchos alimentos verdes son fuentes de vitamina K. Las fuentes principales proporcionan al menos el 20% del valor diario recomendado de la vitamina.
Principales fuentes de vitamina K:
Espárragos
Brócoli
Coles de Bruselas
Apio
Verduras cocidas (por ejemplo, espinacas, coles, col rizada, hojas de mostaza, acelgas)
Chícharos
Soya cocida
Cómo crecen las espinacas
Las espinacas se cultivan principalmente en California y Texas durante los meses de invierno. Las espinacas suelen crecer mejor en climas frescos y húmedos y en tierras fértiles, y se plantan en forma de semillas. ¡Hay hasta 40.000 semillas en una sola libra de espinacas! En California, los agricultores pueden sembrar hasta 1,3 millones de semillas por acre.
Las espinacas se cosechan generalmente de dos maneras.
Las espinacas procesadas son espinacas que se utilizan para alimentos procesados. Se cosecha hasta dos veces más rápido que las espinacas enteras y se cosecha a una edad más temprana, cuando sus hojas son pequeñas y verticales.
Por lo general, las espinacas destinadas a ser vendidas como hojas enteras para ensaladas y otros métodos culinarios se cultivan durante el doble de tiempo para que la planta madure. Son las espinacas que se ven en las secciones de productos agrícolas y en los mercados de agricultores.
Tres variedades principales de espinacas
Hay tres variedades principales de espinacas:
• Las hojas de saboya son arrugadas, de color verde oscuro y rizadas. Tienen una textura áspera con un sabor distinto y se venden como productos frescos.
• La plana o lisa tiene hojas no arrugadas y en forma de pala. Tienen un sabor más suave que la col rizada y se utiliza para las espinacas enlatadas y congeladas, las sopas y los alimentos para bebés.
• La semi-saboya tiene las hojas un poco rizadas, es más fácil de limpiar que la saboya y se vende como producto fresco, además de encontrarse en alimentos procesados.
Datos sobre las espinacas
• California es el principal productor del mercado de espinacas frescas y procesadas de Estados Unidos.
• Las espinacas procesadas representan alrededor del 74% de todas las espinacas cultivadas en California. Se utiliza para enlatar y congelar, así como para la alimentación de bebés (en forma de puré).
• El consumo anual de espinacas (frescas, congeladas y enlatadas) aumentó un 66% de 1992 a 2002. Esto se debe, sobre todo, a la disponibilidad de espinacas precortadas y embolsadas.
• Las espinacas fueron la primera verdura congelada que se vendió para uso comercial.
• Cuando Popeye debutó el 17 de enero de 1929, las espinacas se convirtieron en el tercer alimento más popular entre los niños después del pavo y el helado. Hoy en día, más de 94% de estadounidenses relacionan las espinacas con Popeye.
Aprenda más sobre las espinacas y descubra formas de disfrutarlas en casa y en la escuela. Puede descargar nuestros recursos del programa La Cosecha del Mes para las familias aquí.
Si el maestro de su hijo quiere inscribirse en el programa, es muy fácil. Para obtener más información sobre el programa, las fiestas de degustación en el salón de clases y más, haga clic aquí para ver nuestro folleto promocional.
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¡Este ciclo escolar las comidas escolares son gratuitas!
Les recordamos que todas las comidas escolares para el año escolar 2021-2022 son gratuitas para los estudiantes. Esto incluye el desayuno, el almuerzo y la cena, si la escuela de su hijo ofrece una opción de cena. Estamos agradecidos con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) por ampliar nuestra capacidad de ofrecer estas comidas a nuestros estudiantes sin costo alguno, y esperamos que aprovechen esta oportunidad.
Las familias no solo pueden ahorrar mucho dinero en comida, sino que, ya que las comidas son preparadas en las escuelas, tendrán más tiempo para pasar juntos en familia, ¡y no como antes cuando acostumbraban a pasar ese tiempo preparando los almuerzos!
Como siempre, nos comprometemos a servir comidas frescas, saludables y deliciosas, y a trabajar con tantas granjas de la zona y de California como sea posible.
*** Como las comidas son gratuitas, se espera que más estudiantes coman con nosotros. Esto puede afectar a la disponibilidad de algunos platos principales mientras aprendemos y nos adaptamos a una mayor cantidad de estudiantes y a satisfacer la demanda.
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Personal escolar destacado:
Sonja Harvey,
de la escuela Mission Meadows Elementary
¿Por cuánto tiempo has estado en esta escuela?
Desde el 2014
Pasatiempos favoritos:
Cualquier tipo de manualidad
Programa de televisión/maratón de series favorito:
30 Rock y Fuerza Espacial
Música favorita (bandas/cantantes):
Me gusta todo tipo de música, la cambio todos los días
¿Cuál es tu comida favorita de WaveCrest?:
Pollo a la naranja
¿Cuál es tu cosa favorita trabajando en WaveCrest Cafe?
El ambiente de equipo en el trabajo.
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Estamos contratando
Tenemos oportunidades laborales en la mayoría de nuestras escuelas, y frecuentemente surgen nuevos puestos. Forme parte de un equipo divertido y dinámico, y preste sus servicios a nuestros estudiantes, personal escolar y familias todos los días.
Al ofrecer todas las comidas de forma gratuita, anticipamos que habrá aún más estudiantes comiendo con nosotros, lo que puede resultar en que haya filas más largas. Ayúdenos a prestar un mejor y más rápido servicio a nuestros estudiantes. ¡Forme parte de nuestro equipo!
Haga clic aquí para obtener más información sobre nuestros puestos de trabajo disponibles y postule hoy mismo.
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MENÚ DESTACADO:
Ensalada de espinacas con fresas
Vuelve una de nuestras ensaladas principales más famosas como plato principal en las escuelas secundarias y preparatorias.
Es perfecta para la primavera, un lecho de espinacas frescas y otras verduras están cubiertas con fresas dulces y preparadas para ponerle uno de nuestros aderezos caseros.
Así que, mientras los salones de clases en las escuelas primarias tendrán la oportunidad de probar las espinacas en sus actividades del programa La Cosecha del Mes, nuestros estudiantes de secundaria y preparatoria tienen esta ensalada del tamaño de un plato principal disponible todos los días.
Asegúrese de consultar el menú de su escuela para ver cuáles son las opciones disponibles diariamente y ¡disfrute nuestras comidas frescas, saludables y deliciosas!
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Resources & Grants | Recursos y subvenciones
Solicite un jardinero experto para su escuela
La asociación Master Gardener Association del condado de San Diego ofrece jardineros expertos para ayudar a las escuelas a establecer y mantener un huerto. Los jardineros expertos sirven como asesores aconsejando a los padres y a los maestros que solicitan ayuda para comenzar o mejorar sus huertos escolares. Solicite un asesor de jardinería aquí.
Beca educativa para el diseño de jardines – continua
La fundación California Native Garden Foundation ofrece becas para jardines escolares que exhiben plantas nativas de California. Los tipos de ayudas incluyen servicios de diseño, donaciones de plantas y materiales de jardinería, ayuda de voluntarios y ayuda financiera directa. Haga clic aquí para solicitar y obtener más información.
Teaching Gardens (Jardines de enseñanza) de la American Heart Association – continua
La asociación American Heart Association está ayudando a combatir la obesidad infantil al cultivar huertos en escuelas primarias en todo el país, los cuales se convierten en laboratorios de aprendizaje de la vida real para que los estudiantes aprendan lo que significa ser sano. Haga clic aquí para obtener más información.
Subvención de Children Obesity Fund – continua
La fundación Children Obesity Fund procura educar a padres de familia e hijos sobre las crecientes tasas de obesidad en los Estados Unidos y evitar que la próxima generación continué por este camino poco saludable. La fundación se esfuerza por apoyar a las organizaciones sin fines de lucro que comparten el objetivo de eliminar la obesidad infantil. Obtenga más información aquí.
Programa Bonnie Plants Cabbage Program de 3.er grado – continua
La empresa Bonnie provee plantas de repollo gigantes gratis a maestros de 3.er grado en los Estados Unidos que deseen participar. Los estudiantes cultivan los repollos y entregan fotos y medidas de su cosecha para ser considerados para recibir una beca de $1 000. Obtenga información aquí sobre cómo participar.
Subvenciones de Captain Planet Foundation – continua
La fundación Captain Planet Foundation invierte en programas de alta calidad centrados en soluciones que incluyen el aprendizaje de Ciencias, Tecnología, Ingeniería y Matemáticas (STEM, por sus siglas en inglés) y capacitan a los jóvenes para que se conviertan en creadores de cambios ambientales locales y a nivel mundial. Los docentes que estén interesados en recibir apoyo para que los estudiantes diseñen e implementen soluciones ambientales prácticas pueden solicitar fondos para proyectos. Para obtener más información, haga clic aquí.
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(C) 2022 WaveCrest Cafe / Vista Unified School District
This institution is an equal opportunity provider.
Esta institución es un proveedor de igualdad de oportunidades.