Boletín de nutrición de WaveCrest Febrero de 2023
February 07th, 2023
LE DAMOS LA BIENVENIDA A KARLY WASUNG,
NUESTRA NUEVA DIRECTORA
Hace poco más de un año les presentamos a Karolyn (Karly) Wasung, quien se unió a nuestro equipo como directora de operaciones. Karly es una parte integral de nuestro equipo, y hace que muchas cosas funcionen bien. Es una gran defensora de nuestro programa Farm to School (De la Granja a la Escuela) y aporta una gran variedad de ideas creativas para el desarrollo de nuestros menús.
Así que cuando Jamie Phillips, nuestro exdirector, anunció que renunciaba para fungir como director de otro distrito escolar, Karly fue nombrada directora, y no podríamos estar más contentos.
Esta no es la primera vez que Karly está a cargo de nuestro equipo, ya que desempeñó una función similar poco después de que comenzó a trabajar con nosotros, cuando Jamie estuvo en licencia médica por paternidad. Durante ese tiempo, Karly continuó aumentando nuestra capacidad para trabajar en la preparación de alimentos con ingredientes frescos, la educación nutricional y la ampliación del menú.
Karly dice que cuando conversa con los estudiantes sobre educación nutricional espera que ellos «entiendan mejor la importancia de una buena nutrición y cómo lo que eligen hoy puede tener consecuencias para el resto de sus vidas. Espero que aprendan a elegir alimentos de una manera equilibrada y que todos los alimentos tienen cabida en un estilo de vida saludable. La nutrición es cuestión de equilibrio, no de no poder disfrutar nunca de sus alimentos favoritos».
Gracias a las pruebas de degustación y al programa La Cosecha del Mes, Karly puede ver cómo los estudiantes descubren nuevos alimentos, algunos de los cuales se convierten en favoritos.
«Una de las cosas que más me gusta hacer en las clases de nutrición es que los estudiantes prueben alimentos nuevos. Esto les permite aventurarse fuera de su zona de confort y los anima a probar nuevos alimentos más a menudo e incorporar una mayor variedad de alimentos nutritivos en su dieta. Espero que los hábitos saludables que adopten ahora lleguen a formar parte de su vida en el futuro».
Estamos muy agradecidos de tener a Karly como líder de nuestro equipo y de que aporte su experiencia y pasión a toda nuestra comunidad de WaveCrest Café.
*** Los menús están sujetos a cambios dependiendo de la disponibilidad de los ingredientes y de personal.
AGRICULTOR DESTACADO DEL PROGRAMA FARM TO SCHOOL (DE LA GRANJA A LA ESCUELA): SAGE MOUNTAIN FARMS
Cuando Phil Nobel se mudó de City Heights a una granja en Hemet en 2004, nunca pensó que llegaría a ser un agricultor profesional.
«Yo trabajaba en el departamento de daños materiales de una compañía de seguros», dice Nobel. «Solo queríamos cultivar nuestras propias verduras para ahorrar dinero y saber realmente lo que comíamos».
Dieciocho años después, Sage Mountain Farm es una granja muy próspera que vende frutas y verduras orgánicas a restaurantes, a consumidores y a WaveCrest Café. En lo que va de este año escolar, hemos servido más de 3,300 libras de frutas y verduras de Sage Mountain en nuestras comidas y barras de ensaladas.
Nobel no era un novato, y comparte: «Mi papá me obligaba a vender todas las verduras que cultivábamos en nuestro huerto y que no consumíamos —jitomates y pepinos—. Yo les digo a los padres de familia: “Nunca subestimen lo que ustedes hacen con sus hijos”».
Nobel empezó a dedicarse a la agricultura a tiempo completo en 2010 y ha ampliado la granja a 80 acres, en la cual cultiva una gran variedad de frutas y verduras de temporada.
«Nos dedicamos a lo que se vende y a lo que crece aquí: estamos a 4,000 pies de altura», dice. «Es un entorno extremo. A veces tenemos que esperar y esperar, y luego plantar deprisa. Pero podemos cultivar verduras de hoja verde todo el año».
Sage Mountain es una granja que cultiva productos orgánicos, así que no utiliza fertilizantes ni pesticidas sintéticos.
La granja vende sus productos a través de diversos medios, entre los que se encuentran el Programa de Apoyo Comunitario a la Agricultura (CSA, por sus siglas en inglés), mercados agrícolas, supermercados, así como restaurantes e instituciones como WaveCrest Café.
El negocio de Nobel depende de que las futuras generaciones adopten una alimentación saludable. Hasta ahora, le gusta lo que ve gracias a su colaboración con WaveCrest Café.
«Vista tiene sus raíces en la agricultura», comparte. «Espero que mi colaboración con WaveCrest Café logre que más granjas locales participen».
Estamos encantados de que Sage Mountain forme parte de nuestro programa Farm to School y de servir sus alimentos frescos, sanos y deliciosos.
¡ESTAMOS CONTRATANDO! FORME PARTE DE NUESTRO INCREÍBLE EQUIPO
Si está buscando un trabajo que sea divertido y marcar una diferencia dentro de la comunidad, ¡no busque más! Con un horario que no interfiere con el horario escolar de los niños y un gran equipo de compañeros de trabajo, WaveCrest Café puede ser el trabajo que le puede venir como anillo al dedo. Trabaje con un gran equipo de personas y estudiantes, y ayúdenos a cumplir con nuestra misión de servir las mejores comidas escolares.
Nuestro equipo ofrece la gran oportunidad de interactuar con casi todos los estudiantes, todos los días. Estas interacciones marcan una gran diferencia en las vidas de nuestros niños y conllevan a amistades muy importantes y duraderas.
Vea todos los puestos de trabajo disponibles aquí: https://wavecrestcafe.com/employment-opportunities/
ALIMENTO DESTACADO DEL PROGRAMA
LA COSECHA DEL MES: EL KIWI
Nos encanta el kiwi, así que es muy apropiado que el mismo mes en el que se celebra San Valentín, presentemos esta deliciosa y apetecible baya como nuestro alimento destacado del programa La Cosecha del Mes. Deseamos que nuestros estudiantes aprendan más sobre esta fruta fuera de serie.
El origen del kiwi se remonta a China, pero a principios del siglo XX llegó a Nueva Zelanda. A medida que la fruta se hacía más conocida, Nueva Zelanda empezó a exportarla y le puso kiwi en honor a su ave emblemática. Y a pesar de que existen más de 400 variedades de kiwis, la variedad Hayward es la más popular y la que más se vende en los Estados Unidos.
Los kiwis están cargados de nutrientes, y son una excelente fuente de vitaminas C y K, así como de fibra. Su sabor ácido se compara a menudo con el de las fresas, aunque tienen su propio sabor. Al pelar su piel marrón y ligeramente vellosa, se descubre una pulpa verde. Los kiwis son deliciosos solos, en ensalada, con cereales o de muchas otras formas.
Datos sobre el kiwi:
• Los kiwis crecen en un arbusto trepador que puede alcanzar los 30 pies de altura.
• Los kiwis se clasifican como una baya.
• California es el único estado de los Estados Unidos que produce kiwis para el comercio interno.
• Los kiwis que se cultivan en California representan el 95% de todos los kiwis que se cultivan en los Estados Unidos.
• Los kiwis contienen una enzima llamada actinidia que actúa como ablandador natural de la carne.
Obtenga más información para que aprenda más sobre los kiwis y descubra lo deliciosos que son. Descargue aquí los recursos familiares del programa La Cosecha del Mes.
Si el maestro de su hijo quiere inscribirse en el programa, es muy fácil. Para obtener más información sobre este programa, las fiestas de degustación en los salones de clases y mucho más, envíe un correo electrónico a Scarlett Smith.
¡Las comidas escolares serán gratis este año escolar!
Nos alegra informarles que durante todo el año escolar 2022-2023 las comidas escolares serán gratuitas. Además, no se requiere llenar o presentar ningún formulario, las comidas escolares no solo serán gratis, sino que estarán al alcance de todos.
Las familias no solo pueden ahorran bastante dinero en comida, sino que gracias a que las comidas ya están preparadas en la escuela, ¡tendrán más tiempo para la convivencia familiar! Como siempre, estamos comprometidos a servir platillos frescos, saludables y deliciosos, y a trabajar con granjas ubicadas en California dentro de lo posible.
Por favor, acompáñenos a desayunar y almorzar todos los días. La buena nutrición conduce a un mejor aprendizaje y estamos a su disposición para ofrecerles ricas y nutritivas comidas durante todo el año escolar.
*** Ya que las comidas serán gratuitas, anticipamos que más estudiantes comerán con nosotros. Esto puede afectar la disponibilidad de algunos platillos conforme aprendemos y nos adaptamos a una mayor demanda.
PLATILLO DESTACADO DEL MENÚ: Caja con yogur energético y proteínico
Nuestras escuelas primarias están disfrutando de una nueva opción vegetariana en el actual menú de invierno: la caja con yogur energético y proteínico. Esta comida repleta de nutrientes es una deliciosa mezcla de sabores y texturas que sin duda les dará energía a los estudiantes para que aprendan y jueguen con ganas.
Esta caja contiene una abundante ración de yogur rico en proteínas, queso en tiras, galletas de harina integral crujientes, y pasas agridulces. Además, todos los estudiantes tienen acceso a las barras de ensaladas, las cuales están repletas de frutas y verduras frescas de temporada.
Asegúrese de revisar el menú escolar para ver las opciones diarias y ¡disfrutar de nuestras comidas frescas, saludables y deliciosas!
***Los menús están sujetos a cambios dependiendo de la disponibilidad de los ingredientes y de personal.
RECURSOS, SUBVENCIONES Y EVENTOS
Solicite un jardinero experto para su escuela
La asociación Master Gardener Association del condado de San Diego ofrece jardineros expertos para ayudar a las escuelas a establecer y mantener un huerto. Los jardineros expertos aconsejan a los padres de familia y a los maestros que solicitan ayuda con comenzar o mejorar sus huertos escolares. Solicite un asesor de jardinería aquí.
Fondo educativo para el diseño de jardines – continua
La fundación California Native Garden Foundation ofrece fondos para jardines escolares que exhiben plantas nativas de California. Los tipos de ayudas incluyen servicios de diseño, donaciones de plantas y materiales de jardinería, ayuda de voluntarios y ayuda financiera directa. Haga clic aquí para obtener más información y llenar una solicitud.
Talleres de Solana Center – continua
El Solana Center ofrece una variedad de talleres y clases dentro del condado de San Diego, con temas que incluyen fertilizantes tipo compost, crianza de pollos en los patios de las casas, vida sostenible, y uso eficiente del agua en la jardinería. Consulte el calendario de eventos aquí.
Programa Bonnie Plants Cabbage Program de 3.er grado – continua
La empresa Bonnie provee plantas de repollo gigantes gratis a maestros de 3.er grado en los Estados Unidos que deseen participar. Los estudiantes cultivan los repollos y entregan fotos y medidas de su cosecha para ser considerados para una beca de $1,000. Para obtener más información sobre como participar haga clic aquí.
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(C) 2023 WaveCrest Cafe / Vista Unified School District
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