Boletín de Nutrición Septiembre de 2024
September 03rd, 2024
Boletín de Nutrición del WaveCrest Café Septiembre de 2024
En esta publicación:
• Farm to School (De la Granja a la Escuela): Un movimiento de comidas escolares
• ¿Cuánto puede ahorrarle con las comidas escolares?
•Programa «La Cosecha del Mes» de septiembre Alimento destacado: La fruta del dragón
•Platillo Destacado del Menú: Pollo estilo Kung Pao con edamame
• Oportunidades laborales y profesionales
Farm to School (De la Granja a la Escuela):
Un movimiento de comidas escolares
Hablamos mucho del programa Farm to School y tenemos buenas razones para hacerlo. Durante más de una década, el WaveCrest Café ha sido un líder en este movimiento, tanto en California como en el resto del país.
De hecho, el programa Farm to School dejó de ser solo un programa que destacamos en el Boletín de Nutrición para convertirse en el programa que orienta la labor del
Departamento de Nutrición. Trabajamos con una diversa red de agricultores y productores locales y estatales para apoyar los huertos escolares y ofrecer educación nutricional a través de programas como «La Cosecha del Mes» y eventos de mercados agrícolas locales en todas las escuelas primarias.
Todo esto nos permite ofrecerles a TODOS nuestros estudiantes las comidas más frescas y nutritivas posibles. Las comidas escolares han avanzado mucho (consulten el estudio de la Universidad Tufts, que señala que las escuelas son el lugar donde la mayoría de los estadounidenses consumen comidas saludables).
Nos gusta ir más allá de las normas básicas y elevar el nivel de expectativas; por eso, nuestro menú varía constantemente para ofrecer una abundancia de opciones. También valoramos las sugerencias y opiniones de los estudiantes, del personal escolar y de la comunidad para mejorar y perfeccionar nuestra labor.
Acompáñennos a comer y sean parte del movimiento nacional Farm to School.
Las comidas para los estudiantes no solo son gratuitas, sino que representan un ahorro para las familias
Este año continuamos ofreciendo todas las comidas escolares sin costo alguno. Esto trae consigo muchos beneficios, como el mejoramiento del rendimiento académico, la reducción de las ausencias escolares, la disminución de la inseguridad alimentaria, la eliminación del estigma asociado a las comidas escolares y el acceso equitativo a alimentos frescos.
Además, las familias ahorran dinero. De hecho, un cálculo moderado sugiere que una familia puede ahorrar más de $1100 al año, por niño, si opta por las comidas escolares. Si se considera que un almuerzo tiene un costo promedio de $4.00 y un desayuno $2.50, cuando se multiplican por los 180 días de clases de cada año escolar, los ahorros se acumulan considerablemente.
Esto no solo representa un beneficio económico para las familias, sino que, gracias al programa Farm to School y a los convenios con los agricultores de la zona, podemos ofrecerles a nuestros estudiantes una amplia variedad de frutas y verduras frescas de la estación, incluyendo productos orgánicos de nuestros proveedores como Dickinson Family Farms y Dassi Family Farms.
Los invitamos a desayunar y almorzar con nosotros, y a disfrutar de comidas frescas, saludables y deliciosas, con la tranquilidad de que ninguno de nuestros estudiantes tiene que pagar por ellas.
¡MenuLogic K12 facilita el acceso a información nutricional detallada!
Select your school, the meal, and the information you want to see
Estamos encantados de contar con la plataforma de software MenuLogic K12 para ofrecer una guía de fácil acceso a nuestros menús, información nutricional y una lista de alérgenos presentes en cada platillo.
Solo tienen que visitar nuestra página de menús y desplazarse hasta el listado de cada grado que dice: «Haga clic aquí para ver toda la información nutricional y alergénica de los menús». La página MenuLogic les permite seleccionar su escuela y, a continuación, ver un listado detallado de la información nutricional y alergénica de cada platillo, guarnición y condimento.
¡Disfruten de este recurso rápido y fácil de usar!
¡Las Comidas Escolares Serán Gratuitas Durante el Año Escolar 2024-2025!
Además de ofrecerles a nuestros estudiantes alimentos frescos, saludables y deliciosos, California es uno de los siete estados del país que ofrece comidas escolares sin costo alguno ¡para todos los estudiantes, sin necesidad de llenar ningún formulario!
Sus salones de clases pueden participar en el programa «La Cosecha del Mes»
Uno de los programas de educación nutricional que ofrecemos y que destaca es «La Cosecha del Mes». Cada mes, los salones de clases que participan reciben planes de estudio y actividades que entusiasman a los estudiantes, quienes además tienen la oportunidad de degustar frutas y verduras frescas de la estación.
Colaboramos con granjas de la región que nos proveen de estas frutas y verduras. Además de participar en estas divertidas actividades de degustación y aprendizaje, los estudiantes también aprenden sobre las granjas de la zona que los cultivan. Saber que las granjas familiares locales contribuyen con ingredientes para la elaboración de comidas escolares más sabrosas y saludables deja una impresión duradera.
Cualquier salón de clases puede participar en el programa «La Cosecha del Mes». Las lecciones y actividades ya están diseñadas. Si los maestros de sus hijos desean inscribirse en este programa, es muy fácil. Para obtener más información sobre este programa, las fiestas de degustación para los salones de clases, y más, comuníquense por correo electrónico con Vanessa Luna.
Programa «La Cosecha del Mes» de septiembre Alimento destacado: La fruta del dragón, también conocida como pitahaya, proveniente de Dickinson Family Farms
Comenzamos el programa «La Cosecha del Mes» de este año escolar con uno de los alimentos más peculiares que existen: la fruta del dragón, también conocida como pitahaya o pera fresa. Este fruto es tropical, lo que permite su cultivo en el clima de San Diego. Su exterior es de un vibrante color rosa, mientras que la pulpa puede ser blanca o rosa intenso, con pequeñas semillas.
El sabor de la fruta del dragón se describe como una mezcla entre kiwi y pera, con una textura similar a la del kiwi y un sabor suave como el de la pera. Se puede preparar de diversas maneras: con yogur, en un licuado, con jugo de limón amarillo, o disfrutarse sola.
Datos sobre la fruta del dragón
• La fruta del dragón crece en el cactus Hylocereus, también conocido como «reina de Honolulú». Las flores de esta planta solo se abren por la noche y son polinizadas por murciélagos.
• La fruta del dragón se cultiva en todo el mundo, en zonas tropicales y subtropicales como Estados Unidos, México, América Central, Sudamérica, Asia Oriental, Asia del Sur, el Sudeste Asiático, el Caribe y Australia.
• La fruta del dragón recibe su nombre por su aspecto exterior, ya que tiene una cáscara que se asemeja a la piel y a las escamas de un dragón.
Información nutricional de la fruta del dragón
• La fruta del dragón es rica en hierro y fibra, es una excelente fuente de antioxidantes y puede fortalecer el sistema inmunológico.
• La fruta del dragón contiene muchas vitaminas y minerales, como vitamina C, calcio, hierro y magnesio.
• Estudios como éste han demostrado que la pitahaya puede ser beneficiosa para ciertas enfermedades como la diabetes, la dislipidemia, el síndrome metabólico, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. Esto se debe a que contiene compuestos bioactivos como vitaminas, potasio, betacianina, ácido p-cumárico, ácido vanílico y ácido gálico.
Recursos del programa «La Cosecha del Mes»
Aprendan más sobre la fruta del dragón junto a sus salones de clases durante una actividad del programa «La Cosecha del Mes». Cualquier salón de clases puede participar en este programa. Si los maestros de sus hijos desean inscribirse, es muy fácil. Para obtener más información sobre este programa, las fiestas de degustación para los salones de clases, y más, comuníquense por correo electrónico con Vanessa Luna.
Platillo Destacado del Menú:
Pollo estilo Kung Pao con edamame
Este es un nuevo platillo en nuestro menú, y estamos encantados de traer a nuestras escuelas sabores intensos y frescos. El platillo consiste en un tierno trozo de pollo mezclado con verduras, bañado en una salsa Kung Pao ácida y ligeramente picante, acompañado de edamame rico en proteínas, todo se sirve sobre una cama de arroz.
A este delicioso platillo, al igual que a todos los demás, pueden agregarles una variedad de frutas y verduras frescas de la estación provenientes de granjas de California.
No olviden revisar los menús de sus escuelas para ver la selección completa de comidas y sus platillos favoritos del día.
*** Los menús están sujetos a cambios según la disponibilidad de ingredientes y la dotación de personal.
Barra de ensaladas en el WaveCrest Café
¿Sabían que todas las escuelas primarias, y algunas secundarias y preparatorias, cuentan con una barra de ensaladas que ofrece frutas y verduras frescas de la estación, junto con condimentos preparados por el WaveCrest Café, como salsa y aderezo de suero de mantequilla bajo en grasa? Todas las escuelas ofrecen estos alimentos a diario con las comidas.
Crea tu platillo perfecto
Con la fantástica variedad de alimentos y opciones que ofrecemos a diario, invitamos a nuestros estudiantes (y al personal escolar) a que armen un platillo que les guste. Pueden acompañar las hamburguesas con sus ingredientes favoritos, decorar los tamales y tacos con la mezcla perfecta de salsa y verduras, o agregar frutas a sus ensaladas.
Los invitamos a aprovechar al máximo todos los alimentos que ofrecemos y a armar sus platillos perfectos.
¡Estamos Contratando! Formen Parte de Nuestro Increíble Equipo
El trabajo del personal de nutrición escolar es muy gratificante. Ustedes pueden ser parte del grupo gastronómico más grande del país, y servirles a nuestros niños comidas sabrosas y nutritivas todos los días. Además, tendrán la oportunidad de conocer a personas maravillosas que están capacitadas, son dedicadas y les apasiona su trabajo.
Nuestro equipo tiene la oportunidad única de interactuar con casi todos los estudiantes todos los días. Estas interacciones marcan una gran diferencia en las vidas de nuestros niños y conllevan a amistades muy importantes y duraderas.
Vean todos los puestos de trabajo disponibles aquí.
Recursos, Subvenciones y Eventos
Solicite un jardinero experto para su escuela
La asociación Master Gardener Association del condado de San Diego ofrece jardineros expertos para ayudar a las escuelas a establecer y mantener un huerto. Los jardineros expertos aconsejan a los padres de familia y a los maestros que solicitan ayuda con comenzar o mejorar sus huertos escolares. Solicite un asesor de jardinería aquí.
Talleres de Solana Center – continua
El Solana Center ofrece una variedad de talleres y clases dentro del condado de San Diego, con temas que incluyen fertilizantes tipo compost, crianza de pollos en los patios de las casas, vida sostenible, y uso eficiente del agua en la jardinería. Consulte el calendario de eventos aquí.
Programa Bonnie Plants Cabbage Program de 3.er grado – continua
La empresa Bonnie provee plantas de repollo gigantes gratis a maestros de 3.er grado en los Estados Unidos que deseen participar. Los estudiantes cultivan los repollos y entregan fotos y medidas de su cosecha para ser considerados para una beca de $1,000. Para obtener más información sobre como participar haga clic aquí.
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