Boletín de Nutrición del WaveCrest Café Octubre de 2024
October 01st, 2024
Boletín de Nutrición del WaveCrest Café
Octubre de 2024
En esta publicación:
• Octubre es el Mes Nacional del Programa
«Farm to School» (De la Granja a la Escuela)
• Semana Nacional del Almuerzo Escolar 2024: Del 14 al 18 de octubre
• Programa «La Cosecha del Mes»: Higos
• Platillo Destacado Del Menú:
Caja Bento Mediterránea
• Oportunidades laborales y profesionales
Octubre es el Mes Nacional del Programa
«Farm to School» (De la Granja a la Escuela)
Octubre es el Mes Nacional del Programa «Farm to School». En todo el país se celebran las conexiones entre las escuelas locales y los alimentos que se cultivan en la región.
El Distrito de Vista ha sido un líder del programa «Farm to School» tanto en San Diego como a nivel nacional, y estamos encantados de continuar fortaleciendo esa reputación. Cada mes de octubre, las escuelas, instalaciones educativas de educación temprana, granjas, comunidades y organizaciones de todo el país y los territorios de los EE. UU. se unen para participar en estas celebraciones.
En 2010, la Red Nacional del Programa «Farm to School» abogó ante el Congreso para crear el Mes Nacional del Programa «Farm to School», y ahora organiza esta celebración anual con el apoyo de cientos de organizaciones aliadas en todo el país.
¿Qué es el programa «Farm to School»?
El programa nacional «Farm to School» enfatiza la implementación de tres prácticas principales en las escuelas:
• Abastecimiento de más alimentos cultivados en granjas locales. Esto permite que las escuelas les ofrezcan a los estudiantes los alimentos más frescos, sabrosos y nutritivos, y apoyen a los agricultores locales.
• Educación nutricional. Esta práctica empodera a los estudiantes, brindándoles conocimientos sobre alimentación, nutrición y bienestar, y promueve el desarrollo de hábitos alimentarios saludables.
• Apoyo a los huertos escolares. Los huertos escolares son espacios de aprendizaje interactivos donde los niños aprenden no solo cómo se cultivan los alimentos y de dónde provienen, sino también cómo ellos y sus familias pueden cultivar sus propios alimentos.
Una de las maneras en que ya apoyamos el trabajo del programa «Farm to School» es fomentando que ¡sus hijos desayunen y almuercen en las cafeterías de sus escuelas! Cuantas más comidas sirvamos, más recursos tendremos para colaborar con agricultores locales de California y ofrecer una mayor variedad de alimentos frescos y de temporada, cultivados lo más cerca posible de nuestras escuelas.
Granjas de la zona que trabajan con nosotros
Durante el año escolar anterior (2023-2024) pudimos servir más de 200,000 libras de frutas y verduras frescas provenientes de granjas californianas de la zona.
Además de las docenas de granjas del Valle Central y del norte de California que trabajan con Food 4 Thought, estamos agradecidos de contar con granjas de primer nivel en nuestra área. Esto nos permite ofrecer alimentos muy frescos y sabrosos, y apoyar el comercio agrícola local, ya que todas estas granjas están ubicadas a menos de 100 millas de nuestra cocina central.
Entre las granjas que nos proveen de alimentos este otoño se encuentran:
Aziz Farms, Dassi Farms, Davis Farms, Dickinson Family Farms, Moonland Produce, Sage Mountain Farms y Wallace Ranch
Mercados de agricultores locales para celebrar el Mes Nacional del Programa «Farm to School» (De la Granja a la Escuela)
Como parte de nuestra celebración del mes del programa «Farm to School», estamos muy contentos de volver a recibir a los mercados agrícolas locales en cinco de nuestras escuelas entre el 8 y el 10 de octubre. Estamos encantados de contar con la visita de nuestros amigos de Food 4 Thought en nuestras todos escuelas primarias durante el año escolar.
A través de una divertida e interesante lección y las degustaciones que ofrecen los mercados agrícolas locales, nuestros estudiantes aprenden sobre diferentes alimentos y de dónde provienen. En octubre, recibiremos a los mercados agrícolas en las siguientes escuelas:
8 de octubre: Monte Vista Elementary
9 de octubre: Alamosa Park Elementary y Murray High School
10 de octubre: Breeze Hill Elementary y T.H.E. Leadership Academy
Food 4 Thought trabaja con docenas de granjas familiares de todo California para ofrecer las frutas y verduras más frescas de cada temporada en nuestras escuelas. Todos los días podrán encontrar muchos de estos alimentos en nuestros menús.
Semana Nacional del Almuerzo Escolar 2024:
Del 14 al 18 de octubre
Desde 1962, cuando el presidente John F. Kennedy proclamó la Semana Nacional del Almuerzo Escolar (NSLW, por sus siglas en inglés), esta celebración anual destaca la importancia de un almuerzo escolar saludable en la vida de los niños y el beneficio que tiene dentro y fuera del salón de clases.
Todos los días, el Programa Nacional de Almuerzos Escolares atiende a más del 50% de la población estudiantil del país. Las comidas escolares no solo satisfacen las necesidades nutricionales, sino que, según un estudio de la Universidad de Syracuse, un aumento en la participación en los almuerzos escolares (es decir, un mayor número de niños que comen en la escuela) mejora el rendimiento académico, especialmente en matemáticas y lenguaje.
Tomen la prueba del almuerzo escolar
Evalúen sus conocimientos sobre el impacto de los almuerzos escolares con este breve y divertido cuestionario. A ver si pueden responder correctamente a preguntas como:
• ¿Qué porcentaje de las necesidades nutricionales obtienen la mayoría de los niños de las comidas escolares?
• ¿Cómo participan los estudiantes en la planificación de las comidas escolares?
• ¿Qué requisitos nutricionales deben cumplir las comidas escolares?
Este cuestionario de 10 preguntas les permitirá aprender mucho sobre cómo las comidas escolares pueden influir en la salud y el aprendizaje de los niños.
Entre más comidas escolares, más alimentos locales
El programa de comidas escolares puede convertirse en un círculo virtuoso. Todos los días nos esforzamos por llevar a nuestros comedores escolares la mayor cantidad posible de alimentos frescos y de temporada, cultivados en California. Cuantas más comidas disfruten los estudiantes, mayor será nuestra inversión en alimentos locales.
Por ello, les invitamos a celebrar la Semana Nacional del Almuerzo Escolar 2024 todos los días, mientras continuamos ampliando nuestra variedad de alimentos y servicios.
¡LAS COMIDAS ESCOLARES SERÁN GRATUITAS DURANTE EL AÑO ESCOLAR 2024-2025!
California es uno de los ocho estados del país que ofrece comidas escolares sin costo alguno ¡para todos los estudiantes! Además de ofrecerles a nuestros estudiantes alimentos frescos, saludables y deliciosos, ¡no hay necesidad de llenar ningún formulario!
Programa «La Cosecha del Mes»: Higos
Este mes, en el programa «La Cosecha del Mes» (Harvest of the Month), destacamos al higo. Los higos son el fruto comestible de un pequeño árbol con flores originario del Mediterráneo, que se ha propagado por todo el mundo.
California es uno de los lugares con un clima casi perfecto para cultivar higos. De hecho, California cultiva el 100% de los higos secos y el 98% de los higos frescos que se venden comercialmente en los Estados Unidos.
Los salones de clases que participan en el programa «La Cosecha del Mes» degustarán higos y aprenderán sobre los que se cultivan en la granja Dickinson Family Farms, ubicada en Fallbrook.
A continuación, les compartimos más información sobre los higos:
¿Por qué comer higos?
• Son una excelente fuente de fibra, manganeso, calcio, magnesio, hierro, potasio y vitamina K.
• Los higos secos tienen el 24% del valor diario de fibra recomendado y el 26% de manganeso.
Información sobre los higos
• Los higos se pueden comer frescos o secos, y son un complemento común en muchos platillos, como ensaladas, mermeladas, panecillos, galletas y postres.
• Las higueras pueden alcanzar una altura de entre 23 y 33 pies.
• Las higueras suelen dar fruto dos veces al año: una en primavera y otra a finales de verano y principios de otoño.
• Existen más de 800 variedades de higos.
• Los higos se cultivan como árboles ornamentales en muchas partes del mundo, incluidas las variedades «Brown Turkey» y «Ice Crystal» en el Reino Unido.
• El cultivo de higueras en California comenzó durante la fiebre del oro en 1849, y para 1880 ya se cultivaban comercialmente en todo el estado.
Higos frescos de una granja local: Dickinson Family Farms
Dickinson Family Farms, ubicada en Fallbrook, es una granja de propiedad familiar y la opera la cuarta generación de esta familia de agricultores. En esta granja se usan prácticas orgánicas, sostenibles y regenerativas para el cultivo de sus alimentos. Además, trabajan con otras granjas de la zona para distribuir las cosechas de esas granjas entre sus clientes, incluyendo el WaveCrest Café.
Los higos que son parte del programa «La Cosecha del Mes» de octubre provienen de JB Fig Farm, ubicada en Valley Center y son distribuidos por Dickinson Family Farms. JB Fig Farms, al igual que las otras granjas que trabajan con Dickinson Family Farms, está ubicada a 50 millas de distancia de Dickinson Family Farms. Los alimentos se clasifican y procesan de la misma manera en ambas granjas.
En Dickinson Family Farms la cosecha y clasificación de los alimentos se realiza a mano. No se usan maquinarias para estas tareas; en su lugar, la granja confía en la destreza y experiencia de su equipo para diferenciar entre la fruta de buena calidad y la fruta marginal.
Nos alegra que nuestros estudiantes tengan la oportunidad de degustar los deliciosos alimentos orgánicos provenientes de JB Fig Farms como parte del programa «La Cosecha del Mes» de octubre, y también de los otros productos provenientes de Dickinson Family Farms.
Obtengan más información sobre Dickinson Family Farms aquí.
Recursos del programa «La Cosecha del Mes»
Aprendan más sobre los higos junto a sus salones de clases a través de una actividad del programa «La Cosecha del Mes». Pueden descargar los recursos familiares de este programa aquí.
Cualquier salón de clases puede participar en el programa «La Cosecha del Mes». Si los maestros de sus hijos desean inscribirse, es muy fácil. Para obtener más información sobre este programa, las fiestas de degustación en los salones de clases y más, comuníquense por correo electrónico con Vanessa Luna.
Platillo Destacado Del Menú:
Caja Bento Mediterránea
Una opción vegetariana que es sabrosa y rica en proteínas, esta caja bento presenta contundentes bolas de falafel acompañadas de una cremosa salsa tzatziki de pepino, triángulos de pita integral y una ensalada fresca. La cocina mediterránea está ganando popularidad y estamos contentos de añadir esta opción a nuestro menú de otoño.
Al igual que con todas nuestras comidas, puedes armar un plato que sea perfecto para ti con una amplia selección de frutas y verduras frescas y de temporada, así como condimentos, muchos de los cuales son elaborados en casa cada semana.
Asegúrate de consultar el menú de tu escuela para ver la selección completa de artículos y tus favoritos diarios.
*** Los menús están sujetos a cambios de acuerdo con la disponibilidad de ingredientes y dotación de personal.
Barra de ensaladas en el WaveCrest Café
¿Sabían que todas las escuelas primarias, y algunas secundarias y preparatorias, cuentan con una barra de ensaladas que ofrece frutas y verduras frescas de la estación, junto con condimentos preparados por el WaveCrest Café, como salsa y aderezo de suero de mantequilla bajo en grasa? Todas las escuelas ofrecen estos alimentos a diario con las comidas.
Crea tu platillo perfect
Con la fantástica variedad de alimentos y opciones que ofrecemos a diario, invitamos a nuestros estudiantes (y al personal escolar) a que armen un platillo que les guste. Pueden acompañar las hamburguesas con sus ingredientes favoritos, decorar los tamales y tacos con la mezcla perfecta de salsa y verduras, o agregar frutas a sus ensaladas.
Los invitamos a aprovechar al máximo todos los alimentos que ofrecemos y a armar sus platillos perfectos.
¡Estamos Contratando!
Formen Parte de Nuestro Increíble Equipo
El trabajo del personal de nutrición escolar es muy gratificante. Ustedes pueden ser parte del grupo gastronómico más grande del país, y servirles a nuestros niños comidas sabrosas y nutritivas todos los días. Además, tendrán la oportunidad de conocer a personas maravillosas que están capacitadas, son dedicadas y les apasiona su trabajo.
Nuestro equipo tiene la oportunidad única de interactuar con casi todos los estudiantes todos los días. Estas interacciones marcan una gran diferencia en las vidas de nuestros niños y conllevan a amistades muy importantes y duraderas.
Vean todos los puestos de trabajo disponibles aquí.
Recursos, Subvenciones y Eventos
Solicite un jardinero experto para su escuela
La asociación Master Gardener Association del condado de San Diego ofrece jardineros expertos para ayudar a las escuelas a establecer y mantener un huerto. Los jardineros expertos aconsejan a los padres de familia y a los maestros que solicitan ayuda con comenzar o mejorar sus huertos escolares. Solicite un asesor de jardinería aquí.
Talleres de Solana Center – continua
El Solana Center ofrece una variedad de talleres y clases dentro del condado de San Diego, con temas que incluyen fertilizantes tipo compost, crianza de pollos en los patios de las casas, vida sostenible, y uso eficiente del agua en la jardinería. Consulte el calendario de eventos aquí.
Programa Bonnie Plants Cabbage Program de 3.er grado – continua
La empresa Bonnie provee plantas de repollo gigantes gratis a maestros de 3.er grado en los Estados Unidos que deseen participar. Los estudiantes cultivan los repollos y entregan fotos y medidas de su cosecha para ser considerados para una beca de $1,000. Para obtener más información sobre como participar haga clic aquí.
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