Boletín de Nutrición del WaveCrest Café Febrero de 2026
January 30th, 2026
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En esta publicación:
• Cómo se comparan nuestros platillos con los de los restaurantes
• Fruta destacada del programa «La Cosecha del Mes»: la toronja
• Platillo destacado del menú: sándwich de costillas de cerdo en salsa BBQ
• Proveedor de alimentos destacado: Cream Co. Meats
• Oportunidades laborales y profesionales
Cómo se comparan nuestros platillos con los de los restaurantes
Las comidas escolares cumplen con pautas nutricionales específicas para garantizar que los estudiantes reciban alimentos saludables y deliciosos. Los menús del Distrito están diseñados para ser:
• Altos en vitaminas y nutrientes.
• Bajos en sodio.
• Bajos en grasas saturadas.
• Con porciones adecuadas para la edad de los estudiantes.
Frutas, verduras y fibra
Todas las comidas escolares incluyen una selección de frutas y verduras frescas. Esto es fundamental, ya que son ricas en vitaminas, minerales y fibra. Los estudios indican que el 90 % de la población en los Estados Unidos no consume suficiente fibra; por ello, las opciones que ofrecemos ayudan a fomentar hábitos saludables.
No todos los sándwiches de costillas de cerdo en salsa BBQ son iguales
Las pautas mencionadas anteriormente se aplican a todas las comidas que ofrecemos. Por ello, cuando vean un sándwich de costillas de cerdo en salsa BBQ en el menú, pueden tener la seguridad de que —al igual que el resto de los platillos— está diseñado para aportar los nutrientes necesarios para el crecimiento y el aprendizaje de los estudiantes.
A continuación, presentamos una comparación entre los platillos que ofrecemos y los de los restaurantes:
El menú de primavera ya está disponible aquí. Contamos con muchos platillos nuevos y deliciosos, y estamos encantados de trabajar con proveedores y agricultores locales.
Les invitamos a consultar el menú de su escuela para elegir sus platillos favoritos.
Nota: Los menús están sujetos a cambios según la disponibilidad de ingredientes y personal.
Fruta destacada del programa «La Cosecha del Mes» de febrero: la toronja
Muy pocas frutas tienen un sabor tan intenso y un color tan vibrante como el de la toronja. Esto resulta comprensible al analizar la historia de esta fruta y lo que la hace única. Para empezar, los botánicos creen que originalmente era un híbrido de dos especies frutales cultivadas hace más de 4,000 años en Asia. La toronja crece en árboles perennifolios y, a diferencia de otros cítricos como las naranjas, los limones y las limas, produce racimos similares a los de la uva.
El árbol de toronja alcanza una altura de entre 30 y 50 pies, aunque muchos agricultores lo podan hasta los 15 pies para facilitar el acceso a la fruta. Las más de 20 variedades se clasifican generalmente por el color de su pulpa, que puede ser de tres tonos: rosa, rojo o blanco amarillento. Además, la toronja «Red Ruby» fue la primera variedad en obtener una patente estadounidense en 1929.
Como se imaginarán, la toronja está llena de vitamina C, entre otras vitaminas y minerales, y es una excelente fuente de fibra.
Cultivo local: California ocupa el segundo lugar en la producción de toronjas frescas en los Estados Unidos, después de Florida. Aunque en California se cultivan durante todo el año —lo que garantiza su disponibilidad continua—, más del 90 % de la producción estatal se concentra en solo cuatro condados: San Diego, Riverside, Tulare e Imperial. La toronja es una parte esencial (y deliciosa) del programa Farm to School (De la Granja a la Escuela) y un producto fresco y local que podemos ofrecer.
Razones para comer toronja: La mitad de una toronja mediana es:
• Una excelente fuente de vitamina C.
• Una fuente de muchos otros nutrientes, como potasio, ácido fólico, tiamina, vitamina A, vitamina B6 y fibra.
• Baja en calorías.
La toronja también es una opción refrescante y deliciosa para disfrutar como refrigerio, darle un toque especial a una ensalada o servirse como guarnición de muchos otros platillos principales.
Recursos del programa «La Cosecha del Mes»
Aprendan más sobre la toronja en los salones de clases mediante una actividad del programa «La Cosecha del Mes». Este programa está disponible para cualquier salón de clases que desee participar y la inscripción es muy sencilla.
Si los maestros de sus hijos desean inscribirse o si ustedes desean obtener más información sobre el programa, las fiestas de degustación en los salones de clases y otros detalles, comuníquense por correo electrónico con Aleeza Hendershot.
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La verdura destacada del programa «La Cosecha del Mes» de enero fue la col rizada. A continuación, les compartimos algunas fotos de los estudiantes en sus salones de clases, mientras disfrutan de las degustaciones y aprenden sobre esta verdura.
Platillo destacado del menú:
sándwich de costillas de cerdo en salsa BBQ
A los estudiantes les encanta esta nueva opción del menú, ideal para brindarles la energía que necesitan a lo largo de la jornada escolar y apoyar su desarrollo. El platillo consiste en una generosa porción de costillas de cerdo cubiertas con una deliciosa salsa BBQ agridulce, sobre un panecillo integral.
Acompáñen este sándwich con nuestra selección de frutas y verduras frescas, y tendrán una comida estupenda para su día.
Les invitamos a consultar el menú de su escuela para conocer la variedad de platillos que ofrecemos cada día.
Nota: Los menús están sujetos a cambios según la disponibilidad de ingredientes y la dotación de personal.
Proveedor de alimentos destacado: Cream Co Meats
Hemos recibido comentarios muy positivos sobre el nuevo menú, y las hamburguesas se han convertido en uno de los platillos favoritos. Estas se elaboran con carne de Cream Co. Meats, una empresa ubicada en el Área de la Bahía.
La misión de Cream Co. Meats es «revolucionar una industria altamente mercantilizada creando nuevas oportunidades para que las personas disfruten de las proteínas animales de forma responsable». Fundada en 2016, esta carnicería distribuye, comercializa directamente e invierte en más de 20 ranchos familiares que adoptan prácticas sostenibles y regenerativas.
¡Gracias a ellos, podemos ofrecer hamburguesas de alta calidad que han sido un gran éxito entre los estudiantes!
Recursos alimentarios en el norte del condado
Sabemos que, en ocasiones, las personas pueden necesitar apoyo adicional para acceder a alimentos nutritivos. Por ello, el Distrito de Vista recopiló una lista de organizaciones que brindan asistencia en el norte del condado.
Si ustedes o alguien que conocen necesita ayuda, visiten nuestra página de Recursos. Allí encontrarán una sección con una lista de organizaciones confiables que ofrecen estos servicios.
Nota: Para leer la página en español, hagan clic en el ícono del selector de idiomas ubicado en la parte superior derecha y seleccionen Spanish.
Lleven el carrito de cocina Charlie Cart a sus escuelas
¡Tenemos carritos de cocina Charlie Cart listos para que las escuelas del Distrito los reserven! Estas cocinas móviles fueron diseñadas por The Charlie Cart Project [enlace en inglés], una organización cuya misión es dotar a «la próxima generación de los conocimientos y la confianza necesarios para tomar decisiones alimentarias saludables y aprender a cocinar por sí mismos».
Aunque el Distrito ya había utilizado carritos de cocina, el Charlie Cart lleva este concepto a un nuevo nivel. Cada carrito es compacto, móvil y está equipado con todas las herramientas, lecciones, recetas y recursos necesarios para implementar un programa completo de educación alimentaria.
El Charlie Cart cuenta con tablas para cortar, utensilios, un sartén, además de un depósito de agua integrado que facilita la limpieza.
«Los carritos tienen todo lo necesario para ofrecer una lección de nutrición interesante y deliciosa», comenta Aleeza Hendershot, supervisora de Educación y Capacitación Nutricional del Distrito Escolar Unificado de Vista. «Incluso cuentan con recetas y actividades apropiadas para cada grado escolar, alineadas con los estándares académicos para estudiantes de kínder a 5.º grado. Estos carritos facilitan que cualquier maestro pueda organizar una clase de cocina y nutrición».
Los maestros ya pueden solicitar el uso del Charlie Cart. Quienes estén interesados pueden comunicarse con Aleeza Hendershot.
Crea tu plato perfecto: Con toda esta increíble variedad de comida, invitamos a todos los estudiantes y al personal escolar a armar el plato que más les guste. Pueden añadir sus guarniciones o condimentos favoritos a una hamburguesa, decorar tamales y tacos con la combinación ideal de salsa y verduras, o agregar fruta fresca a una ensalada. Todas estas opciones están disponibles a diario.
Los animamos a que aprovechen al máximo todo lo que se ofrece y armen su plato perfecto.
¡La plataforma MenuLogic K12 facilita la búsqueda de información nutricional detallada!
Estamos encantados de colaborar con MenuLogic K12 para ofrecerles una guía de fácil acceso a nuestros menús, la información nutricional y la lista de alérgenos de cada platillo.
Para consultarla, solo tienen que visitar nuestra página de menús y desplazarse hasta la lista de cada grado escolar, donde encontrarán el enlace que dice: «Click here for all menu nutrition and allergen information» (Hagan clic aquí para ver toda la información nutricional y de alérgenos del menú).
Desde allí, la página de MenuLogic les permitirá seleccionar su escuela y acceder a un desglose completo de los menús, con la información de cada platillo principal, guarnición y condimento.
¡Disfruten este recurso práctico y fácil de usar!
¡Estamos contratando!
Formen parte de nuestro increíble equipo
El trabajo del personal de nutrición escolar es muy gratificante. Ustedes pueden ser parte del grupo gastronómico más grande del país y servirles a los estudiantes comidas sabrosas y nutritivas todos los días. Además, tendrán la oportunidad de conocer a personas maravillosas que están capacitadas, son dedicadas y les apasiona su trabajo.
Nuestro equipo tiene la oportunidad única de interactuar con casi todos los estudiantes todos los días. Estas interacciones marcan una gran diferencia en las vidas de nuestros niños y conllevan amistades muy importantes y duraderas.
Consulten todos los puestos de trabajo disponibles aquí.
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(C) 2026 WaveCrest Cafe / Vista Unified School District
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Esta institución es un proveedor de igualdad de oportunidades.
In accordance with federal civil rights law and U.S. Department of Agriculture (USDA) civil rights regulations and policies, the USDA, its agencies, offices, employees, and institutions participating in or administering USDA programs are prohibited from discriminating based on race, color, national origin, religion, sex, disability, age, marital status, family/parental status, income derived from a public assistance program, political beliefs, or reprisal or retaliation for prior civil rights activity, in any program or activity conducted or funded by USDA (not all bases apply to all programs). Remedies and complaint filing deadlines vary by program or incident.
Persons with disabilities who require alternative means of communication for program information (e.g., Braille, large print, audiotape, American Sign Language, etc.) should contact the state or local agency that administers the program or contact USDA through the Telecommunications Relay Service at 711 (voice and TTY). Additionally, program information may be made available in languages other than English.
To file a program complaint of discrimination, complete the USDA Program Discrimination Complaint Form (AD-3027), found online at http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html and at any USDA office, or write a letter addressed to USDA and provide in the letter all of
the information requested in the form. To request a copy of the complaint form, call 866-632-9992. Submit your completed form or letter to USDA by:
(1) Mail: U.S. Department of Agriculture
Office of the Assistant Secretary for Civil Rights
1400 Independence Avenue, SW, Mail Stop 9410
Washington, D.C. 20250-9410
(2) Fax: 202-690-7442
(3) E-mail: [email protected]
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Declaración de no discriminación de USDA De conformidad con la ley federal de derechos civiles, y las regulaciones y políticas de derechos civiles del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), el USDA, sus agencias, oficinas y empleados, y las instituciones que participan en los programas del USDA o los administran, tienen prohibido discriminar basándose en la raza, color, origen nacional, religión, sexo, identidad de género (incluida la expresión de género), orientación sexual, discapacidad, edad, estado civil, estado familiar/parental, ingresos derivados de un programa de asistencia pública o ideología política, y tomar represalias por actividad previa sobre derechos civiles, en cualquier programa o actividad dirigida o financiada por el USDA (no todas las bases aplican a todos los programas). Las fechas límite de la presentación de quejas y recursos legales varían según el programa o incidente.
Las personas con discapacidades que requieren medios de comunicación alternativos para recibir información sobre el programa (por ejemplo, Braille, letra grande, cinta de audio, lengua de señas estadounidense, etcétera) deben contactar la agencia responsable o al TARGET Center del USDA al (202) 720-2600 (voz y TTY), o contactar al USDA a través del Servicio Federal de Retransmisión llamando al (800) 877-8339. Además, la información del programa puede estar disponible en otros idiomas distintos al inglés.
Para presentar una queja sobre discriminación en el programa, complete el Formulario de quejas sobre discriminación en el programa, AD-3027, que se encuentra en http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html y en cualquier oficina del USDA, o escriba una carta dirigida al USDA y proporcione en ella toda la información solicitada en el formulario. Para solicitar una copia del formulario de quejas, llame al (866) 632-9992. Envíe su formulario completo o carta al USDA por los siguientes medios:
(1) (2) (3) correo postal: U.S. Department of Agriculture Office of the Assistant Secretary for Civil Rights 1400 Independence Avenue, SW Washington, D.C. 20250-9410;
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