Boletín de Nutrición del WaveCrest Café – Abril de 2026
April 01st, 2026
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En esta publicación:
• ¡Prepárense para celebrar el Día del Héroe del Almuerzo Escolar el viernes 1 de mayo!
• Encuesta sobre nuevos platillos del menú: tacos de carne de res al estilo coreano y enchiladas de pollo en salsa verde
• Programa Farm to School (De la Granja a la Escuela): el alimento destacado en «La Cosecha del Mes» es el chícharo dulce
• Nuevo ingrediente local en las barras de ensaladas: aguacates de Davis Family Farms
• Platillo destacado del menú: sándwich de costillas de cerdo en salsa BBQ
• Abril es el Mes Nacional del Ajo
• Días de celebración gastronómica en abril
• Oportunidades laborales y profesionales
¡Prepárense para celebrar el Día del Héroe del Almuerzo Escolar el viernes 1 de mayo!
El viernes 1 de mayo de 2026 se celebra la 14.ª edición anual del Día del Héroe del Almuerzo Escolar. Esta celebración tiene lugar el primer viernes de mayo. Fue establecida gracias a la colaboración entre la Asociación de Nutrición Escolar (School Nutrition Association) y el autor e ilustrador Jarrett J. Krosoczka, creador de la serie de novelas gráficas Lunch Lady. Sus libros han figurado en las listas de los más vendidos del New York Times.
Invitamos a todos los estudiantes y miembros del personal escolar a participar en esta celebración para reconocer y agradecer a las increíbles personas que preparan y sirven más de 80 000 comidas cada semana en el Distrito Escolar Unificado de Vista. Nuestros colegas de la Asociación de Nutrición Escolar han creado diversos recursos con actividades divertidas para celebrar a nuestros héroes del almuerzo escolar.
Celebren a sus héroes del almuerzo escolar con estas actividades:
• Descarguen y diseñen una tarjeta de agradecimiento en inglés o en español.
• Descarguen estas páginas para colorear.
• Completen esta página de un cómic.
• Compartan sus creaciones en las redes sociales usando la etiqueta #SchoolLunchHeroDay.
Gracias a una subvención otorgada a WaveCrest Café, se adquirió un juego completo de la serie Lunch Lady para cada biblioteca de las escuelas primarias del Distrito. Además, en enero de 2015, el autor visitó el Distrito como invitado especial durante una jornada de desarrollo profesional para el personal.
No hay suficientes palabras para expresar lo orgullosos y agradecidos que estamos de este extraordinario equipo, integrado por personas que se preocupan profundamente por su labor y por los estudiantes a quienes sirven cada día. Podemos agradecer una y otra vez a este increíble grupo de héroes, ¡y esperamos que toda nuestra comunidad participe en esta celebración!
Encuesta sobre nuevos platillos del menú: tacos de carne de res al estilo coreano y enchiladas de pollo en salsa verde
Estamos realizando una nueva encuesta para conocer sus comentarios sobre nuevos platillos que estamos considerando para el menú escolar. Las opiniones de los estudiantes son fundamentales para nuestro trabajo y nos ayudan a planificar los menús.
Hemos estado degustando estos platillos en algunas escuelas y nos gustaría recibir la opinión de más estudiantes.
Dos de las opciones que hemos probado son los tacos de carne de res al estilo coreano y las enchiladas de pollo en salsa verde. Los tacos se preparan con carne de res tierna y una salsa coreana ligeramente agridulce, mientras que las enchiladas se elaboran con salsa verde y pollo tierno y sabroso.
Les invitamos a completar esta breve encuesta, que toma entre uno y dos minutos, para que su opinión sea considerada mientras planificamos futuros menús.
¡Gracias por su participación! Haz clic aquí.
Este abril incorporamos un nuevo ingrediente a las barras de ensaladas: aguacates Hass de Davis Family Farms.
Ahora los estudiantes pueden disfrutar de aguacates cultivados localmente en Valley Center, disponibles en las barras de ensaladas de las escuelas del Distrito.
Aguacates Hass
Esta variedad crece en árboles y se cultiva localmente en el condado de San Diego. Se caracteriza por su cáscara oscura y rugosa, su sabor intenso y su textura suave y cremosa.
Los aguacates son ricos en vitaminas y minerales; además, contienen una grasa saludable para el corazón, la grasa monoinsaturada, que ayuda a las personas a sentirse satisfechas entre comidas. Se pueden servir en mitades para agregarlos a ensaladas o machacados para preparar guacamole.
Estos aguacates provienen de Davis Family Farms, ubicada en la cercana comunidad de Valley Center. Derek y Susan Davis establecieron su primera granja en la década de 1990, continuando la tradición familiar iniciada por el abuelo de Derek, quien empezó a cultivar aguacates en Bonita en la década de 1950. La familia adquirió su granja actual en Valley Center en 2012 y hoy cultiva aguacates Hass y caquis Fuyu en su hermosa finca de 45 acres.
Nos complace ofrecer los productos de alta calidad de Davis Family Farms. ¡Les invitamos a probarlos y disfrutarlos!
Programa Farm to School (De la Granja a la Escuela): el alimento destacado de abril en «La Cosecha del Mes» es el chícharo dulce
El alimento destacado de abril es el chícharo dulce. Aunque estas leguminosas son pequeñas, están llenas de sabor y nutrientes.
Los chícharos dulces son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, además de aportar fibra, ácido fólico y tiamina. También contienen proteínas y hierro, lo que los convierte en una opción muy saludable que puede incorporarse a muchas comidas. También son un refrigerio delicioso y nutritivo.
Aunque los chícharos tienen una historia que se remonta a miles de años, la variedad de chícharo dulce se desarrolló en 1979 como resultado del cruce entre chícharos verdes y de nieve. Esta variedad se creó para ofrecer una vaina comestible con semillas más dulces y de mayor tamaño. Aunque son relativamente nuevos en comparación con otras variedades, los chícharos dulces se han convertido en un alimento muy popular.
Algunos datos históricos sobre los chícharos:
• Se han descubierto restos carbonizados de chícharos en el Cercano Oriente y en Suiza que datan de hace aproximadamente 10 000 años.
• También se han encontrado variedades de chícharos en las ruinas de Troya y en tumbas del antiguo Egipto.
Existen registros que sitúan su origen en tres regiones principales:
• Sudeste Asiático (como Tailandia y Birmania), desde donde se expandieron hacia la India a través de Afganistán.
• El Cercano Oriente, en la zona oriental del Mediterráneo.
• Etiopía, en sus mesetas y cordilleras.
Gracias a su capacidad de crecer en diversos climas, los chícharos se han convertido en un alimento básico en todo el mundo y forman parte de recetas tradicionales de muchas culturas.
Recursos del programa «La Cosecha del Mes»
Aprendan más sobre los chícharos dulces en los salones de clases mediante una actividad del programa «La Cosecha del Mes». El programa está disponible para cualquier salón de clases que desee participar y la inscripción es muy sencilla.
Si los maestros de sus hijos desean inscribirse o si desean obtener más información sobre el programa, las fiestas de degustación en los salones de clases y otros detalles, comuníquense por correo electrónico con Aleeza Hendershot.
Platillo destacado del menú: sándwich de costillas de cerdo en salsa BBQ
Esta primavera incorporamos al menú el sándwich de costillas de cerdo en salsa BBQ. Ha sido un éxito entre los estudiantes de todos los grados y es una opción sabrosa y nutritiva que les brinda energía para aprender y desarrollar sus aptitudes durante la jornada escolar.
La carne tierna se baña en una salsa BBQ ligeramente agridulce y se sirve en un panecillo integral. Además de su excelente sabor, este sándwich contiene un 33 % menos de calorías, un 57 % menos de grasa, un 47 % menos de colesterol y un 28 % menos de sodio que las opciones similares disponibles en restaurantes.
Como todos los platillos que ofrecemos, este sustancioso sándwich forma parte de un menú que incluye una variedad de frutas y verduras frescas de temporada, entre las que los estudiantes pueden elegir para completar su comida.
Les invitamos a revisar los menús de sus escuelas para conocer la variedad de opciones y descubrir sus platillos favoritos del día.
Nota: Los menús pueden cambiar según la disponibilidad de ingredientes y de personal.
Abril es el Mes Nacional del Ajo y está lleno de celebraciones gastronómicas
Abril incluye numerosos días dedicados a celebrar distintos alimentos, muchos de los cuales forman parte de nuestro menú. Sin embargo, hay un ingrediente al que se le dedica todo un mes: el ajo. Además de aportar mucho sabor a las comidas, el ajo ofrece diversos beneficios para la salud. A continuación, compartimos algunos datos interesantes sobre esta hortaliza.
¿Sabían que el ajo es un prebiótico?
Un prebiótico es un alimento que nutre a las bacterias beneficiosas del intestino. Así como las plantas necesitan fertilizante para crecer, las bacterias saludables del sistema digestivo requieren ciertos tipos de fibra para mantenerse fuertes. Cuando estas bacterias reciben el alimento adecuado, ayudan a mantener el cuerpo sano y favorecen una buena digestión.
El ajo contiene alicina
La alicina es un compuesto presente en el ajo crudo que se activa al cortarlo, picarlo o triturarlo. Este compuesto puede ayudar a reducir la presión arterial y el colesterol «malo» y, además, tiene propiedades antifúngicas, antibacterianas y antioxidantes.
Para activar la alicina, córtenlo, píquenlo o tritúrenlo y déjenlo reposar unos 10 minutos antes de cocinarlo.
Datos curiosos sobre el ajo:
• El ajo se ha utilizado durante más de 5 000 años tanto en la cocina como en la medicina.
• Una cabeza de ajo puede contener entre 10 y 20 dientes.
• El ajo, la cebolla, el puerro y el cebollín pertenecen a la misma familia botánica.
• En la antigua Grecia, los atletas consumían ajo antes de las competencias para aumentar la fuerza y mejorar el rendimiento.
Celebren estos días gastronómicos durante el mes de abril:
• 2 de abril – Día Nacional del Burrito: ¡Prueben los burritos del menú de primavera, disponibles en el desayuno y en el almuerzo!
• 8 de abril – Día de la Empanada: ¡Incluiremos una empanada de frijoles negros con chile verde en el menú de otoño!
•10 de abril – Día de los Roles de Canela: ¡Prueben los deliciosos roles de canela integrales de Bake Crafters!
• 12 de abril – Día del Sándwich de Queso Fundido: Disfruten de un sándwich de jamón con queso fundido del menú actual y estén atentos al sándwich de queso fundido estilo pizza que ofreceremos en otoño.
• 30 de abril – Día Nacional de la Pasa
Notificación sobre el Crédito Tributario por Ingresos del Trabajo
Según sus ingresos anuales, es posible que tengan derecho al Crédito Tributario por Ingresos del Trabajo del gobierno federal (EITC, por sus siglas en inglés). El EITC es un crédito tributario reembolsable dirigido a personas y familias trabajadoras con ingresos bajos o moderados.
Si desean obtener más información y acceder a recursos adicionales, hagan clic aquí y consulten el volante completo en la sección «Resources (recursos)» de la página web del WaveCrest Café.
Lleven el carrito de cocina Charlie Cart a sus escuelas
¡Tenemos carritos de cocina Charlie Cart listos para que las escuelas del Distrito los reserven! Estas cocinas móviles fueron diseñadas por The Charlie Cart Project [enlace en inglés], una organización cuya misión es dotar a «la próxima generación de los conocimientos y la confianza necesarios para tomar decisiones alimentarias saludables y aprender a cocinar por sí mismos».
Aunque el Distrito ya había utilizado carritos de cocina, el Charlie Cart lleva este concepto a un nuevo nivel. Cada carrito es compacto, móvil y está equipado con todas las herramientas, lecciones, recetas y recursos necesarios para implementar un programa completo de educación alimentaria.
El Charlie Cart cuenta con tablas para cortar, utensilios, un sartén, además de un depósito de agua integrado que facilita la limpieza.
«Los carritos tienen todo lo necesario para ofrecer una lección de nutrición interesante y deliciosa», comenta Aleeza Hendershot, supervisora de Educación y Capacitación Nutricional del Distrito Escolar Unificado de Vista. «Incluso cuentan con recetas y actividades apropiadas para cada grado escolar, alineadas con los estándares académicos para estudiantes de kínder a 5.º grado. Estos carritos facilitan que cualquier maestro pueda organizar una clase de cocina y nutrición».
Los maestros ya pueden solicitar el uso del Charlie Cart. Quienes estén interesados pueden comunicarse con Aleeza Hendershot.
Crea tu plato perfecto: Con toda esta increíble variedad de comida, invitamos a todos los estudiantes y al personal escolar a armar el plato que más les guste. Pueden añadir sus guarniciones o condimentos favoritos a una hamburguesa, decorar tamales y tacos con la combinación ideal de salsa y verduras, o agregar fruta fresca a una ensalada. Todas estas opciones están disponibles a diario.
Los animamos a que aprovechen al máximo todo lo que se ofrece y armen su plato perfecto.
¡Estamos contratando!
Formen parte de nuestro increíble equipo
El trabajo del personal de nutrición escolar es muy gratificante. Ustedes pueden ser parte del grupo gastronómico más grande del país y servirles a los estudiantes comidas sabrosas y nutritivas todos los días. Además, tendrán la oportunidad de conocer a personas maravillosas que están capacitadas, son dedicadas y les apasiona su trabajo.
Nuestro equipo tiene la oportunidad única de interactuar con casi todos los estudiantes todos los días. Estas interacciones marcan una gran diferencia en las vidas de nuestros niños y conllevan amistades muy importantes y duraderas.
Consulten todos los puestos de trabajo disponibles aquí.
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(C) 2026 WaveCrest Cafe / Vista Unified School District
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Esta institución es un proveedor de igualdad de oportunidades.
In accordance with federal civil rights law and U.S. Department of Agriculture (USDA) civil rights regulations and policies, the USDA, its agencies, offices, employees, and institutions participating in or administering USDA programs are prohibited from discriminating based on race, color, national origin, religion, sex, disability, age, marital status, family/parental status, income derived from a public assistance program, political beliefs, or reprisal or retaliation for prior civil rights activity, in any program or activity conducted or funded by USDA (not all bases apply to all programs). Remedies and complaint filing deadlines vary by program or incident.
Persons with disabilities who require alternative means of communication for program information (e.g., Braille, large print, audiotape, American Sign Language, etc.) should contact the state or local agency that administers the program or contact USDA through the Telecommunications Relay Service at 711 (voice and TTY). Additionally, program information may be made available in languages other than English.
To file a program complaint of discrimination, complete the USDA Program Discrimination Complaint Form (AD-3027), found online at http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html and at any USDA office, or write a letter addressed to USDA and provide in the letter all of
the information requested in the form. To request a copy of the complaint form, call 866-632-9992. Submit your completed form or letter to USDA by:
(1) Mail: U.S. Department of Agriculture
Office of the Assistant Secretary for Civil Rights
1400 Independence Avenue, SW, Mail Stop 9410
Washington, D.C. 20250-9410
(2) Fax: 202-690-7442
(3) E-mail: [email protected]
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Declaración de no discriminación de USDA De conformidad con la ley federal de derechos civiles, y las regulaciones y políticas de derechos civiles del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), el USDA, sus agencias, oficinas y empleados, y las instituciones que participan en los programas del USDA o los administran, tienen prohibido discriminar basándose en la raza, color, origen nacional, religión, sexo, identidad de género (incluida la expresión de género), orientación sexual, discapacidad, edad, estado civil, estado familiar/parental, ingresos derivados de un programa de asistencia pública o ideología política, y tomar represalias por actividad previa sobre derechos civiles, en cualquier programa o actividad dirigida o financiada por el USDA (no todas las bases aplican a todos los programas). Las fechas límite de la presentación de quejas y recursos legales varían según el programa o incidente.
Las personas con discapacidades que requieren medios de comunicación alternativos para recibir información sobre el programa (por ejemplo, Braille, letra grande, cinta de audio, lengua de señas estadounidense, etcétera) deben contactar la agencia responsable o al TARGET Center del USDA al (202) 720-2600 (voz y TTY), o contactar al USDA a través del Servicio Federal de Retransmisión llamando al (800) 877-8339. Además, la información del programa puede estar disponible en otros idiomas distintos al inglés.
Para presentar una queja sobre discriminación en el programa, complete el Formulario de quejas sobre discriminación en el programa, AD-3027, que se encuentra en http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html y en cualquier oficina del USDA, o escriba una carta dirigida al USDA y proporcione en ella toda la información solicitada en el formulario. Para solicitar una copia del formulario de quejas, llame al (866) 632-9992. Envíe su formulario completo o carta al USDA por los siguientes medios:
(1) (2) (3) correo postal: U.S. Department of Agriculture Office of the Assistant Secretary for Civil Rights 1400 Independence Avenue, SW Washington, D.C. 20250-9410;
(2) fax: (202) 690-7442; o
(3) correo electrónico: [email protected].
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