Boletín de Nutrición del WaveCrest Café Abril de 2025
April 01st, 2025
En esta publicación:
• Presentación de nuestro nuevo carrito de cocina Charlie Cart: una innovadora estación culinaria para los salones de clases
• Más experiencias de degustación de comida en las escuelas
• Programa «La Cosecha del Mes»: arándanos azules
• Encuesta sobre la pizza WaveCrest
• Platillo destacado del menú: Ballpark Loaded Tater Tots (croquetas de puré de papa al estilo de los estadios de béisbol)
• ¡Prepárense para celebrar el Día del Héroe del Almuerzo Escolar el 2 de mayo!
• Oportunidades laborales y profesionales
Presentación del carrito de cocina Charlie Cart
¡Estamos encantados de contar con dos flamantes carritos de cocina Charlie Cart para nuestros salones de clases! Estas cocinas móviles fueron diseñadas por The Charlie Cart Project, una organización cuya misión es dotar a «la próxima generación con los conocimientos y la confianza necesarios para tomar decisiones alimentarias saludables y aprender a cocinar por sí mismos».
Aunque ya hemos utilizado carritos de cocina anteriormente, el Charlie Cart lleva este concepto a un nuevo nivel. Cada carrito es compacto, móvil y está equipado con todas las herramientas, lecciones, recetas y recursos necesarios para implementar un programa completo de educación alimentaria.
El Charlie Cart cuenta con tablas para cortar, utensilios, un sartén, y hasta un depósito de agua integrado que facilita la limpieza.
«Estamos muy contentos de lanzar estas nuevas cocinas móviles en nuestras escuelas», comenta Aleeza Hendershot, supervisora de educación y capacitación nutricional del Distrito Escolar Unificado de Vista. «Los carritos tienen todo lo necesario para ofrecer una lección de nutrición interesante y deliciosa, con recetas y actividades apropiadas para cada grado escolar, alineadas con los estándares académicos para estudiantes de kínder a 5.º grado. Estos carritos facilitarán que cualquier maestro pueda organizar una clase de cocina y nutrición».
Los maestros ya pueden solicitar el Charlie Cart. Quienes estén interesados pueden comunicarse con Aleeza Hendershot.
Continúan las degustaciones de comida en las escuelas durante el Mes Nacional de la Nutrición
Durante el mes de marzo, en el marco del Mes Nacional de la Nutrición, los estudiantes de seis escuelas participaron en degustaciones de nuevos platillos e incluso realizaron experimentos científicos.
Las degustaciones de comida son un elemento clave para fomentar la participación activa de los estudiantes en el proceso. Además de las encuestas periódicas sobre los menús y los programas del WaveCrest Café —en las que participan los estudiantes, padres de familia y miembros del personal escolar—, estas degustaciones ofrecen una experiencia presencial en la que los estudiantes pueden probar los nuevos platillos del menú, así como opciones que se están considerando para futuras incorporaciones.
«La opinión de los estudiantes es crucial para nuestro proceso de planificación de menús», señala Karly Wasung, directora del Departamento de Servicios de Nutrición Infantil. «Diseñamos oportunidades durante todo el año escolar para brindarles a los estudiantes un espacio donde puedan expresar sus opiniones y comentarios sobre las comidas que se les ofrecen, al mismo tiempo que les mostramos el trabajo y el cuidado que nuestro equipo dedica a crear y preparar comidas sabrosas y nutritivas».
Vista Magnet Middle School: Los estudiantes disfrutaron de una actividad con doble propósito. Primero, participaron en un experimento científico en el que agregaron diferentes ingredientes —como jugo de limón y bicarbonato de sodio— a agua de repollo para observar cambios de color y el equilibrio del pH (potencial de hidrógeno).
Después, degustaron una ensalada de repollo preparada en la cocina del WaveCrest Café, la cual estará disponible en las barras de ensaladas de todo el Distrito. Según los informes de la escuela VMMS, a los estudiantes les encantó la ensalada y disfrutaron de la experiencia.
Foothill Oak Elementary: Los estudiantes fueron invitados a probar mini hot cakes de arándanos azules, un platillo que se está considerando para un futuro menú de desayuno.
Después de la degustación, los estudiantes recibieron una calcomanía y participaron en una votación para calificar el desayuno como «a favor», «en contra» o «indeciso». La actividad fue un éxito rotundo: el 94% de los estudiantes calificó los hot cakes con una carita feliz. Un estudiante los describió como «ganadores de un Óscar» y varios pidieron repetir la experiencia.
Mission Meadows Elementary: En esta escuela se ofrecieron alimentos a base de plantas de la empresa ADDA Veggie. Los estudiantes probaron un Sloppy Joe vegetariano y Chaat de camote, una comida india tradicional, dulce y ácida, que comúnmente se vende en puestos callejeros.
El Sloppy Joe fue un éxito: muchos estudiantes se sorprendieron al saber que el sándwich no contenía carne, y casi todos le dieron una alta puntuación a la salsa agridulce. El Chaat de camote fue menos conocido y tuvo menor aceptación, pero se les explicó que probar alimentos nuevos es parte del aprendizaje y que su opinión es muy valiosa.
Madison Middle School: Los estudiantes probaron un Buffalo Hand Pie (tipo de empanada rellena de pollo en salsa Buffalo y queso), ¡y les encantó! El 94% lo calificó con una carita feliz (nuestra puntuación más alta), y muchos pidieron una segunda porción y volver al día siguiente para probarlo otra vez.
Otras escuelas participantes: También se realizaron degustaciones en las escuelas Roosevelt Middle School, Alta Vista High School, Rancho Buena Vista High School y Mission Vista High School. Los platillos incluidos fueron: conchas de pasta rellenas de queso ricotta con salsa marinara, Texas Toast de manzana y canela (una variante dulce del tradicional pan tostado con ajo y mantequilla), burrito de salchicha de pavo y queso pepper jack, taquito de frijoles negros, breakfast pocket de tocino, huevo y queso, y nuggets de «pollo» vegetarianos.
Seguimos explorando platillos nuevos e innovadores para agregarlos a nuestros favoritos de siempre, con el objetivo de ofrecerles a los estudiantes más variedad y oportunidades para ampliar su paladar.
Encuesta sobre la pizza WaveCrest
Como parte de nuestro compromiso con la participación estudiantil en la planificación de menús, los invitamos a participar en la encuesta sobre la pizza WaveCrest. Sus respuestas nos ayudarán a tomar decisiones informadas sobre nuestras pizzas —populares, deliciosas y hechas en nuestra cocina—, especialmente sobre las variedades especiales que se ofrecen durante cada ciclo de menú.
La encuesta está diseñada para los estudiantes. Si son padres de familia, les pedimos que se tomen un momento para completarla junto con sus hijos para asegurarse de que puedan compartir su opinión.
Si desean participar en la encuesta, hagan clic aquí.
Fruto destacado del programa
«La Cosecha del Mes»: arándanos azules
Los arándanos azules son un fruto abundante, delicioso y muy popular. Existen más de 450 variedades en todo el mundo. En Estados Unidos, ocupan el segundo lugar en popularidad después de las fresas. Por ello, este mes presentamos esta apreciada baya en nuestro programa «La Cosecha del Mes».
Los arándanos azules provienen de una planta perenne de tipo arbustivo que puede alcanzar hasta 12 pies de altura. Tardan entre dos y tres años en madurar y comenzar a producir frutos. Una vez que alcanzan la madurez, pueden tener de dos a cinco cosechas por año y seguir produciendo frutos durante unos 20 años.
Las tribus de indígenas del noreste de los Estados Unidos veneraban los arándanos azules y les enseñaron a los colonizadores a recolectarlos, secarlos al sol durante el verano y almacenarlos para el invierno.
Beneficios para la salud de los arándanos azules:
• Son ricos en antioxidantes, así como en vitaminas C y K, fibra y manganeso, y pueden ayudar a combatir ciertas enfermedades.
• Ayudan a reducir la presión arterial y a mantener un corazón saludable.
• Contribuyen a tener buena visión, permitiendo ver con claridad y detalle.
• Estimulan la salud cerebral al favorecer la memoria y proteger las células del cerebro.
• También son ricos en fitoquímicos, compuestos naturales que las plantas producen para protegerse y que también benefician la salud humana.
Datos sobre los arándanos azules
• El estado de Maine produce la mayor cantidad de arándanos azules silvestres en todo el mundo.
• ¡Los arbustos de arándanos azules pueden vivir más de 50 años!
• Los arándanos azules flotan, ya que tienen pequeñas bolsas de aire en su interior que les permiten mantenerse a flote.
• Antiguamente, se les llamaba «bayas estrella» por la forma de estrella de cinco puntas que tienen sus flores.
Recursos del programa «La Cosecha del Mes»
Aprendan más sobre los arándanos azules en sus salones de clases con una actividad del programa «La Cosecha del Mes». Pueden descargar los recursos de este programa para las familias aquí. Cualquier salón de clases puede participar en el programa «La Cosecha del Mes».
Si los maestros de sus hijos desean inscribirse, es muy fácil. Si desean obtener más información sobre este programa, las fiestas de degustación en los salones de clases y otros detalles comuníquese por correo electrónico con Aleeza Hendershot.
Platillo destacado del menú: Ballpark Loaded Tater Tots (croquetas de puré de papa al estilo de los estadios de béisbol)
En honor al comienzo de la temporada de béisbol, estamos destacando un platillo popular en los juegos de los Padres, el cual está diseñado para ser delicioso y nutritivo. Nuestra versión de este favorito de las grandes ligas consiste en un tazón repleto de croquetas de puré de papa horneadas (tater tots), cubiertas con chili preparado con tres variedades de frijoles —abundante, sustancioso y lleno de proteínas— y queso. Es una opción vegetariana y rica en nutrientes que brinda a los estudiantes la energía que necesitan para la jornada escolar. Este platillo se sirve acompañado de un muffin de elote.
Les invitamos a consultar el menú completo de sus escuelas, así como la información nutricional de cada platillo en este enlace.
*** Los menús están sujetos a cambios según la disponibilidad de ingredientes y las necesidades de personal.
Crea tu plato perfecto:
Opciones para cada comida
No solo ofrecemos una gran variedad de alimentos y opciones a diario, sino que cada comida va acompañada de una selección de frutas y verduras frescas de temporada.
Esta selección le permite a cada estudiante preparar un platillo con lo que más le guste. ¿Quieres llenar tu plato de jícama y espinaca? ¡Adelante! Las granadas y uvas, ¿son más lo tuyo? ¡Sírvete las que quieras!
Aunque a veces las comidas se centran en el platillo principal, armar el platillo perfecto es una forma de desarrollar el hábito de preparar comidas completas y equilibradas para toda la vida.
Los invitamos a que armen su platillo perfecto cada día, y esperamos que los padres de familia, las familias, los maestros y el personal escolar animen a nuestros estudiantes a aprovechar al máximo la gran variedad de alimentos frescos que ofrecemos todos los días.
¡Las comidas escolares son gratuitas durante el año escolar 2024-2025!
California es uno de los siete estados del país que ofrece comidas escolares sin costo alguno ¡para todos los estudiantes! Además de ofrecerles a nuestros estudiantes alimentos frescos, saludables y deliciosos, ¡no hay necesidad de llenar ningún formulario!
¡Estamos contratando! Formen parte de nuestro increíble equipo
El trabajo del personal de nutrición escolar es muy gratificante. Ustedes pueden ser parte del grupo gastronómico más grande del país y servirles a nuestros niños comidas sabrosas y nutritivas todos los días.
Además, tendrán la oportunidad de conocer a personas maravillosas que están capacitadas, son dedicadas y les apasiona su trabajo.
Nuestro equipo tiene la oportunidad única de interactuar con casi todos los estudiantes todos los días. Estas interacciones marcan una gran diferencia en las vidas de nuestros niños y conllevan a amistades muy importantes y duraderas.
Consulta todas nuestras posiciones disponibles aquí: https://wavecrestcafe.com/employment-opportunities/
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