BOLETÍN DE NUTRICIÓN DE WAVECREST, DICIEMBRE DE 2022
December 01st, 2022
INFORMACIÓN RELEVANTE SOBRE EL PROGRAMA FARM TO SCOOL (DE LA GRANJA A LA ESCUELA): SE HAN COMPRADO 80,000 LIBRAS DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS CULTIVADOS EN CALIFORNIA
Nuestro programa Farm to School es uno de los más consolidados de California, y nuestro equipo lleva años comprometido con él. Ya que nos estamos acercando a la mitad del año escolar, decidimos compartir un poco sobre una de las áreas de las que estamos más orgullosos: El abastecimiento local.
¿Qué significa esto? En pocas palabras, significa que compramos alimentos de agricultores ubicados en California siempre que podemos. Esto no solo nos permite servir las frutas y verduras más frescas de la temporada, sino también apoyar a nuestras economías locales y estatales.
Momento de la trivia: Desde julio de 2022, ¡WaveCrest Café ha comprado más de 80,000 libras de productos agrícolas que se han cultivado en California! Eso es más de 40 toneladas de frutas y verduras que se han cultivado en California en solo cinco meses.
Algunos ejemplos de la cantidad de productos agrícolas que hemos comprado en granjas agrícolas locales son:
- Stehly Farms Organics (3,500 lb)
- Sage Mountain (3,300 lb)
- Dassi (2,200 lb)
Entre esos productos se encuentran las naranjas, los pepinos y la lechuga romana de Stehly Farms Organics; los pepinos, la lechuga romana y la lechuga de hoja roja de Sage Mountain; y los pepinos persas y jitomates cherry de Dassi.
California produce más alimentos que cualquier otro estado del país, y la agricultura es una de nuestras industrias más importantes, ya que brinda empleo a miles de nuestros vecinos y alimenta a personas de todo el país y del mundo.
Cuando vea nuestros menús, tenga en cuenta que todos los días servimos los alimentos de temporada más frescos directamente de las granjas que los cultivan.
PLATILLO DESTACADO DEL MENÚ: Sopa de brócoli y queso cheddar acompañada de Texas Toast (pan tostado de ajo y mantequilla)
Ahora que empieza a hacer frío, queremos ofrecer una versión nutritiva y saludable de un platillo reconfortante. Y no hay nada mejor para entrar en calor en un día de frío que un delicioso plato de sopa.
Así que nuestro equipo preparó esta sabrosa versión de la sopa de brócoli y queso cheddar solo para nuestras cafeterías. La cremosa sopa está repleta de brócoli rico en nutrientes, la cual se sirve con Texas Toast, crujiente por fuera y suave por dentro, perfecto como guarnición o para mojarlo en la sopa.
Si a este platillo le agrega nuestra increíble selección de frutas y verduras frescas de temporada estará calentito y ¡listo para aprender!
Asegúrese de revisar el menú de su escuela para ver las opciones diarias y disfrutar de nuestras comidas frescas, saludables y deliciosas.
¡ESTAMOS CONTRATANDO! FORME PARTE DE NUESTRO INCREÍBLE EQUIPO
Si está buscando un trabajo que sea divertido y marcar una diferencia dentro de la comunidad, ¡no busque más! Con un horario que no interfiere con el horario escolar de los niños y un gran equipo de compañeros de trabajo, WaveCrest Café puede ser el trabajo que le puede venir como anillo al dedo. Trabaje con un gran equipo de personas y estudiantes, y ayúdenos a cumplir con nuestra misión de servir las mejores comidas escolares.
Nuestro equipo ofrece la gran oportunidad de interactuar con casi todos los estudiantes, todos los días. Estas interacciones marcan una gran diferencia en las vidas de nuestros niños y conllevan a amistades muy importantes y duraderas.
Vea todos los puestos de trabajo disponibles aquí: https://wavecrestcafe.com/employment-opportunities/
ALIMENTO DESTACADO DEL PROGRAMA
LA COSECHA DEL MES: LA MANZANA
¿Participa su salón de clases en el programa La Cosecha del Mes? Participar es divertido, fácil y muy interesante. Además de los recursos para el salón de clases y el hogar, este año escolar hemos añadido un componente de jardinería para ofrecerle aún más oportunidades prácticas que le permitan disfrutar de la alegría de descubrir nuevas formas de relacionarse con los alimentos.
¡La manzana es el alimento destacado de diciembre! Hay un refrán que dice «Una manzana cada día, de médico te ahorraría», y hay algo de cierto en ello. Las manzanas están repletas de vitaminas, antioxidantes y fibra —un carbohidrato complejo que ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo—. Las sustancias nutritivas de las manzanas también ayudan a mejorar la respiración. Por último, está demostrado que las manzanas pueden ser mejores que el café para ayudarlo a levantarse y moverse en la mañana.
TODO SOBRE MANZANAS
Los manzanos se han cultivado durante miles de años y son uno de los árboles que más se cultivan en el mundo. Algunos de los manzanos más antiguos del mundo se encuentran en Kazajistán, en Asia Central. Las manzanas silvestres son capaces de resistir muchas enfermedades y plagas que afectan a las manzanas que se cultivan en el país.
- El proceso de injerto en el cultivo ha permitido desarrollar muchas variedades de manzanas; por ejemplo, Granny Smith, Golden Delicious, Roja, Fuji, y muchas más.
- En los Estados Unidos se cultivan 2,500 variedades, y más de 7,500 en todo el mundo.
- La industria de la manzana en California se remonta a los años 1800 y a los huertos que se ubican en Watsonville y Sebastopol. En la actualidad, California ocupa el 5.º lugar en los Estados Unidos en producción de manzanas.
Una de las granjas que ha estado cultivando manzanas durante los últimos 40 años es Smit Farms ubicada en Linden, California, en el Valle de San Joaquín. Smit Farms es el proveedor de nuestras manzanas del programa La Cosecha del Mes de diciembre, y nos suministra de manzanas orgánicas frescas de temporada para que nuestros salones de clases que participan en el programa las prueben. También puede comprar las manzanas que Smit Farms cultiva en varios mercados agrícolas en el área de San Diego.
Obtenga más información sobre las manzanas y descubra lo deliciosas que son. Descargue aquí los recursos familiares del programa La Cosecha del Mes.
Si el maestro de su hijo quiere inscribirse en el programa, es muy fácil. Para obtener más información sobre este programa, las fiestas de degustación en los salones de clases y mucho más, envíe un correo electrónico a Scarlett Smith.
¡Las comidas escolares serán gratis este año escolar!
Nos alegra informarles que durante todo el año escolar 2022-2023 las comidas escolares serán gratuitas. Además, no se requiere llenar o presentar ningún formulario, las comidas escolares no solo serán gratis, sino que estarán al alcance de todos.
Las familias no solo pueden ahorran bastante dinero en comida, sino que gracias a que las comidas ya están preparadas en la escuela, ¡tendrán más tiempo para la convivencia familiar! Como siempre, estamos comprometidos a servir platillos frescos, saludables y deliciosos, y a trabajar con granjas ubicadas en California dentro de lo posible.
Por favor, acompáñenos a desayunar y almorzar todos los días. La buena nutrición conduce a un mejor aprendizaje y estamos a su disposición para ofrecerles ricas y nutritivas comidas durante todo el año escolar.
*** Ya que las comidas serán gratuitas, anticipamos que más estudiantes comerán con nosotros. Esto puede afectar la disponibilidad de algunos platillos conforme aprendemos y nos adaptamos a una mayor demanda.
AGRICULTOR DESTACADO:
DASSI FAMILY FARMS, UBICADA EN LEUCADIA
Entre las granjas ubicadas en California con las que trabajamos para alimentar a nuestra comunidad, Dassi Family Farms es una de las que se encuentra más cerca. Ubicada en Leucadia (su lema es «Desde Leucadia con amor»), esta granja familiar fue fundada en 2013 por los entonces instructores de paracaidismo Jennifer y Patrick Dassi.
Y aunque su afición por el paracaidismo llevó a Jennifer y Patrick a volar por encima de las nubes, su amor por los alimentos saludables y la agricultura hidropónica los ha mantenido firmemente establecidos en el mundo del cultivo de productos frescos, saludables y deliciosos.
La cafeterías y barras de ensalada de WaveCrest Café están llenas de sus pepinos persas y jitomates cherry, los cuales se cultivaron en la zona y comenzaron a cultivarse en un invernadero hidropónico a pocas millas de nuestras escuelas.
Además de suministrar alimentos increíbles a WaveCrest Café, Dassi Family Farms participa en programas locales de Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA, por sus siglas en inglés), y tiene sus alimentos a la venta en muchos mercados locales.
Gracias a que los alimentos son tan frescos y sabrosos, sabemos que nuestros estudiantes y el personal escolar están recibiendo alimentos fantásticos que se cultivan muy cerca de nosotros. ¡Gracias, Dassi Family Farms, por ser una parte tan maravillosa de nuestro programa Farm to School!
RECURSOS, SUBVENCIONES Y EVENTOS
Solicite un jardinero experto para su escuela
La asociación Master Gardener Association del condado de San Diego ofrece jardineros expertos para ayudar a las escuelas a establecer y mantener un huerto. Los jardineros expertos aconsejan a los padres de familia y a los maestros que solicitan ayuda con comenzar o mejorar sus huertos escolares. Solicite un asesor de jardinería aquí.
Fondo educativo para el diseño de jardines – continua
La fundación California Native Garden Foundation ofrece fondos para jardines escolares que exhiben plantas nativas de California. Los tipos de ayudas incluyen servicios de diseño, donaciones de plantas y materiales de jardinería, ayuda de voluntarios y ayuda financiera directa. Haga clic aquí para solicitar y obtener más información.
Talleres de Solana Center – continua
El Solana Center ofrece una variedad de talleres y clases dentro del condado de San Diego, con temas que incluyen fertilizantes tipo compost, crianza de pollos en los patios de las casas, vida sostenible, y uso eficiente del agua en la jardinería. Consulte el calendario de eventos aquí.
Programa Bonnie Plants Cabbage Program de 3.er grado – continua
La empresa Bonnie provee plantas de repollo gigantes gratis a maestros de 3.er grado en los Estados Unidos que deseen participar. Los estudiantes cultivan los repollos y entregan fotos y medidas de su cosecha para ser considerados para una beca de $1,000. Para obtener más información sobre como participar haga clic aquí.
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(C) 2022 WaveCrest Cafe / Vista Unified School District
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Esta institución es un proveedor de igualdad de oportunidades.