Boletín de Nutrición de Wavecrest Café Noviembre de 2026
November 01st, 2026
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En esta publicación:
• ¡Ya está disponible la Encuesta sobre el Menú de Otoño de 2026!
• El limón dedo o limón caviar es el fruto destacado del programa «La Cosecha del Mes» de noviembre
• Héroes de Vista: Stephanie Ross de T.H.E. Leadership Academy
• Platillo destacado del menú: arroz frito con verduras
• Recursos alimentarios en el norte del condado
• Oportunidades laborales y profesionales
Encuesta sobre el Menú de Otoño: ¡Queremos conocer sus opiniones!
Sus comentarios y sugerencias nos ayudan a mejorar nuestro programa. Les invitamos a tomarse unos minutos para participar en la Encuesta sobre el Menú de Otoño de 2026, en la que podrán compartir, de forma anónima, sus ideas, opiniones y sugerencias sobre la calidad del servicio que ofrecemos a la comunidad del Distrito Escolar Unificado de Vista.
• Si desean participar en la encuesta para las escuelas primarias, hagan clic aquí.
• Si desean participar en la encuesta para las escuelas secundarias y preparatorias, hagan clic aquí.
*** Nota: Si tienen hijos en varios grados escolares, no duden en indicarlo en la sección de comentarios de cualquiera de las encuestas.
La participación de estudiantes, miembros del personal escolar, padres de familia y familiares es fundamental. Estas encuestas nos proporcionan información valiosa que nos ayuda a mejorar continuamente y nos permite conocer cuáles son sus platillos favoritos y sus opiniones sobre la calidad del servicio, entre otros aspectos.
Gracias por participar en este proceso y compartir sus opiniones.
El limón dedo o limón caviar es el fruto destacado del programa «La Cosecha del Mes» de noviembre
El limón dedo, también conocido como el «caviar de las frutas», se distingue por su apariencia y su sabor, que aporta un toque especial a cualquier platillo.
A diferencia de los limones comunes, que son más redondos, el limón dedo tiene forma alargada. No se necesita un cuchillo para abrirlo: basta con doblarlo por la mitad. Su interior puede sorprenderlos: en lugar de gajos, encontrarán pequeñas esferas de pulpa jugosa y ácida. Por su parecido con el caviar, a este fruto se le conoce como el «caviar de las frutas».
El limón dedo es un fruto ancestral originario de Australia, donde se le conoce popularmente como bush fruit (fruto silvestre). Crece en árboles que pueden alcanzar los diez pies de altura y tardan tres años en dar fruto.
Los estudiantes de los salones que participan en el programa «La Cosecha del Mes» probarán limones dedo de la granja Dickinson Family Farms, ubicada en Fallbrook, y aprenderán sobre este fruto.
¿Por qué comer limones dedo?
• Los limones dedo contienen antioxidantes que refuerzan el sistema inmunitario e incluso pueden ayudar a combatir el cáncer. Aportan el 30 % de la cantidad diaria recomendada de vitamina C.
Además:
• Ayudan a mantener la piel sana y firme.
• Ayudan a mantener el cuerpo hidratado.
• Son ricos en vitamina E, que ayuda a mantener fuerte el sistema inmunitario.
• Tienen un alto contenido de fibra, lo que favorece la digestión.
• Aportan mucha vitamina A, que contribuye a mantener una buena salud visual.
Información sobre los limones dedo:
Cómo elegirlos: Elijan los de colores más vivos, ya que suelen ser los más frescos. No se preocupen por las pequeñas manchas cafés en la cáscara, siempre que esta conserve un color vivo.
Cómo comerlos: Presiónenlos desde la base hacia arriba para extraer la pulpa.
Usos en la cocina: Añádanlos a ensaladas, sushi, mariscos o postres para darles un toque ácido y afrutado.
En las bebidas: Agreguen la pulpa y el jugo al agua para darles un sabor refrescante.
Recursos del programa «La Cosecha del Mes»
Aprendan más sobre los limones dedo en sus clases mediante una actividad del programa «La Cosecha del Mes». El programa está disponible para todos los salones de clases que deseen participar y la inscripción es muy sencilla.
Si los maestros de sus hijos desean inscribirse, obtener más información sobre el programa, las fiestas de degustación en los salones de clases u otros detalles, comuníquense por correo electrónico con Aleeza Hendershot.
Héroes de Vista: Stephanie Ross de T.H.E. Leadership Academy
Stephanie Ross, responsable de la cafetería escolar de T.H.E. Leadership Academy, será galardonada en el evento Héroes de Vista 2026 [enlace en inglés], que se celebrará el viernes 6 de noviembre en el Vista Optimist Club. Stephanie y otros cuatro miembros del personal del Distrito Escolar Unificado de Vista (VUSD, por sus siglas en inglés) recibirán los reconocimientos de 2026 en el ámbito educativo. También será homenajeado el superintendente del VUSD, el Dr. Matt Doyle, quien recibirá el Reconocimiento a la Trayectoria Profesional (Lifetime Achievement).
La noticia fue una gran sorpresa para Stephanie. Esta distinción reconoce su trabajo para que cada día sea especial para los estudiantes y el personal de T.H.E. Leadership Academy. «Es maravilloso. Me siento muy honrada», afirma Stephanie. «Adoro a mi directora y a mi equipo, y me encanta nuestra comunidad: los estudiantes y los maestros son increíbles».
Para Stephanie, su trabajo va más allá de servir y entregar la comida. Los momentos del desayuno, el almuerzo y los refrigerios después de clases le permiten crear vínculos con los estudiantes y reforzar lo que aprenden en el salón de clases.
«Desde el primer día de clases, ayudo a los estudiantes a adaptarse a su rutina diaria, a familiarizarse con la escuela y a encontrar sus salones, entre muchas otras cosas».
Durante el desayuno y el almuerzo, los estudiantes también pueden decidir qué comer. «Me gusta que puedan elegir porque algunos no están acostumbrados. Por lo general, solo les dicen: “Esto es lo que hay de comer y te lo comes”. Incluso cuando preguntan qué es, casi nunca les permiten elegir otra cosa».
«Aquí les ofrecemos una gran variedad de alimentos para que los prueben. Es estupendo poder decirles: “Miren, esto es pitahaya o fruta del dragón. ¡Pruébenla!”. Para algunos, es la primera oportunidad de elegir algo así. Por eso disfruto tanto esa parte de mi trabajo».
Kim Morton, directora de T.H.E. Leadership Academy, elogia el trabajo de Stephanie: «Stephanie es una integrante muy apreciada de nuestra comunidad. Se preocupa de verdad por cada estudiante y dedica tiempo a conocerlo como persona y a hacer que se sienta tomado en cuenta, valorado y querido».
«También les enseñamos a los estudiantes a relacionarse entre sí y con los adultos», dice Stephanie. «Cuando se acercan a la ventanilla, podemos platicar con ellos y conocernos mejor. Me encanta cuando los niños nos ven a mi equipo y a mí y dicen: “¡Miren, ahí en la ventanilla están mis amigos!”. ¡Es lo máximo!».
Platillo destacado del menú: arroz frito con verduras
El arroz frito con verduras, que muchos ya conocen, ha sido uno de nuestros platillos más populares este otoño. Es una opción sabrosa y nutritiva que amplía nuestra variedad de opciones vegetarianas.
Queremos compartir con ustedes un poco de la historia de este platillo.
• Su origen suele situarse en China, hace más de 1 400 años, durante la dinastía Sui, como forma de aprovechar el arroz sobrante. El arroz recién hecho tendía a apelmazarse al freírlo debido a su alto contenido de humedad, mientras que el del día anterior estaba más seco y se freía mejor. Con el tiempo, esta preparación se extendió por el sudeste asiático y adquirió distintos sabores e ingredientes según la región.
• En algunas partes de China, el arroz frito se prepara con salsa picante, ajo, cebollín y cebolla morada. En Tailandia, se sazona con salsa de pescado y se acompaña de limón y pepino. En Filipinas, se prepara con ajo y suele servirse en el desayuno con huevo y carnes frías. En Camboya, puede llevar cerdo, embutidos, huevo, salsa de soya y hierbas aromáticas.
Por suerte para nosotros, el arroz frito también llegó al continente americano, donde es común encontrar versiones con jamón, chícharos, zanahorias y huevo. Hoy podemos disfrutarlo en muchos lugares de la ciudad, incluidas nuestras cafeterías escolares.
En el WaveCrest Café, lo preparamos con arroz integral, edamame, verduras y huevo revuelto. Estos ingredientes aportan fibra, proteínas, vitaminas y minerales, además de energía para que los estudiantes aprendan y jueguen. Aprovechen que forma parte de nuestro menú de otoño para probarlo y descubrir un platillo cuya historia nace de la tradición de reutilizar el arroz del día anterior.
Les invitamos a consultar el menú de sus escuelas para conocer la variedad de platillos que ofrecemos a diario.
*** Los menús están sujetos a cambios según la disponibilidad de ingredientes y personal.
Recursos alimentarios en el norte del condado
Sabemos que a veces las personas necesitan apoyo adicional para acceder a suficientes alimentos. Por eso, el Distrito de Vista recopiló una lista de organizaciones que brindan asistencia alimentaria en el norte del condado.
Si ustedes o alguien que conozcan necesita este apoyo, pueden consultar la lista en la sección de Recursos (North County Food Resources) de nuestra página web.
¡Estamos contratando! Formen parte de nuestro increíble equipo
El trabajo en el área de nutrición escolar es muy gratificante. Pueden formar parte del grupo de servicio de alimentación escolar más grande del país y servir comidas sabrosas y nutritivas a los estudiantes todos los días. Además, tendrán la oportunidad de conocer a personas maravillosas, capacitadas, dedicadas y comprometidas con su labor.
Nuestro personal tiene la oportunidad única de interactuar a diario con casi todos los estudiantes. Estas interacciones pueden marcar una gran diferencia en sus vidas y dar lugar a vínculos significativos y duraderos.
Consulten aquí todos los puestos disponibles.
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(C) 2026 WaveCrest Cafe / Vista Unified School District
This institution is an equal opportunity provider.
Esta institución es un proveedor de igualdad de oportunidades.
In accordance with federal civil rights law and U.S. Department of Agriculture (USDA) civil rights regulations and policies, the USDA, its agencies, offices, employees, and institutions participating in or administering USDA programs are prohibited from discriminating based on race, color, national origin, religion, sex, disability, age, marital status, family/parental status, income derived from a public assistance program, political beliefs, or reprisal or retaliation for prior civil rights activity, in any program or activity conducted or funded by USDA (not all bases apply to all programs). Remedies and complaint filing deadlines vary by program or incident.
Persons with disabilities who require alternative means of communication for program information (e.g., Braille, large print, audiotape, American Sign Language, etc.) should contact the state or local agency that administers the program or contact USDA through the Telecommunications Relay Service at 711 (voice and TTY). Additionally, program information may be made available in languages other than English.
To file a program complaint of discrimination, complete the USDA Program Discrimination Complaint Form (AD-3027), found online at http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html and at any USDA office, or write a letter addressed to USDA and provide in the letter all of
the information requested in the form. To request a copy of the complaint form, call 866-632-9992. Submit your completed form or letter to USDA by:
(1) Mail: U.S. Department of Agriculture
Office of the Assistant Secretary for Civil Rights
1400 Independence Avenue, SW, Mail Stop 9410
Washington, D.C. 20250-9410
(2) Fax: 202-690-7442
(3) E-mail: [email protected]
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Declaración de no discriminación de USDA De conformidad con la ley federal de derechos civiles, y las regulaciones y políticas de derechos civiles del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), el USDA, sus agencias, oficinas y empleados, y las instituciones que participan en los programas del USDA o los administran, tienen prohibido discriminar basándose en la raza, color, origen nacional, religión, sexo, identidad de género (incluida la expresión de género), orientación sexual, discapacidad, edad, estado civil, estado familiar/parental, ingresos derivados de un programa de asistencia pública o ideología política, y tomar represalias por actividad previa sobre derechos civiles, en cualquier programa o actividad dirigida o financiada por el USDA (no todas las bases aplican a todos los programas). Las fechas límite de la presentación de quejas y recursos legales varían según el programa o incidente.
Las personas con discapacidades que requieren medios de comunicación alternativos para recibir información sobre el programa (por ejemplo, Braille, letra grande, cinta de audio, lengua de señas estadounidense, etcétera) deben contactar la agencia responsable o al TARGET Center del USDA al (202) 720-2600 (voz y TTY), o contactar al USDA a través del Servicio Federal de Retransmisión llamando al (800) 877-8339. Además, la información del programa puede estar disponible en otros idiomas distintos al inglés.
Para presentar una queja sobre discriminación en el programa, complete el Formulario de quejas sobre discriminación en el programa, AD-3027, que se encuentra en http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html y en cualquier oficina del USDA, o escriba una carta dirigida al USDA y proporcione en ella toda la información solicitada en el formulario. Para solicitar una copia del formulario de quejas, llame al (866) 632-9992. Envíe su formulario completo o carta al USDA por los siguientes medios:
(1) (2) (3) correo postal: U.S. Department of Agriculture Office of the Assistant Secretary for Civil Rights 1400 Independence Avenue, SW Washington, D.C. 20250-9410;
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