
Boletín de Nutrición de WaveCrest Café Febrero de 2025
February 03rd, 2025
En esta publicación:
• La calidad nutritiva de nuestras comidas.
• Fruto destacado del programa «La Cosecha del Mes»: El rábano morado Ninja.
• Platillo destacado del menú: Dumplings vegetarianos.
• Oportunidades laborales y profesionales.
¿Cómo se compara la calidad nutritiva de nuestras comidas?
Se ha dicho que las cafeterías escolares son el mayor grupo de restaurantes en el país, tanto en el número de sucursales como en el número de comidas que sirven a diario. También tienen más directrices de nutrición que cualquier otro restaurante. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), que supervisa el programa nacional de alimentación escolar, tiene directrices específicas sobre los ingredientes de las comidas escolares.
Estas directrices se establecen para garantizar que los alimentos que consumen nuestros niños sean nutritivos y les ayuden a formar hábitos saludables. No vamos a explicar estas directrices en detalle, pero en términos generales, las leyes que rigen la alimentación escolar exigen que estas comidas contengan cierta cantidad de proteína, sodio, carbohidratos, grasas y otros elementos nutritivos y, ¡así lo hacemos!
Cuando ven en nuestro menú un platillo como pollo a la naranja con arroz, se pueden preguntar cómo estos platillos se comparan con platillos similares que se ofrecen en otros restaurantes. En nuestra página web, pueden ver la sección de Información Nutricional (en la página de los menús), pero queremos darles algunos ejemplos de cómo se comparan nuestras comidas con las de otros lugares que buscan que ustedes lleven a sus niños.
Pollo a la naranja con arroz
Como podrán observar, el tazón de pollo a la naranja con arroz que ofrecemos, tiene 82% menos sodio que un platillo similar que se ofrece en un restaurante de comida rápida, como Panda Express. También tiene cinco veces menos colesterol, cuatro veces menos cantidad de grasa y la mitad de las calorías, logrando así satisfacer las necesidades del cuerpo y la mente de manera eficiente.
Palomitas de pollo
Este platillo favorito del menú tiene cinco veces menos sodio que el que sirven en cadenas de restaurantes, un 30% menos de grasa y un 46% menos de calorías.
Cuando este platillo se acompaña con la rica selección de frutas y verduras frescas de temporada (muchas provenientes de granjas de California) que siempre tenemos disponibles para acompañar cualquier platillo, el resultado es una comida de mucho mejor calidad en comparación con comidas similares del menú para niños que ofrecen las cadenas de restaurantes.
Estamos constantemente trabajando en nuevas recetas y en nuestro menú. Todos tenemos un paladar diferente y por eso desarrollamos un menú para satisfacer todos los gustos y darles a nuestros niños la oportunidad de probar nuevos alimentos. Sea cual sea el plato que preparemos, este cumplirá con las directrices de nutrición y ofreceremos comidas ricas y nutritivas todos los días.
Programa «Farm to School» (De la Granja a la Escuela): En febrero destacamos el rábano morado Ninja en el programa «La Cosecha del Mes»
El fruto destacado del programa «La Cosecha del Mes» de febrero es el rábano morado Ninja, un rico producto que se ha incorporado a la lista del programa «La Cosecha del Mes» (HOTM, por sus siglas en inglés). El rábano morado Ninja es de la familia crucífera, lo que significa que crecen bajo la tierra. Las zanahorias, las cebollas, el betabel, el jengibre y el camote también son crucíferos.
El rábano morado Ninja tiene su origen en China y ya se encuentra en todo el mundo. El nombre en chino significa «belleza en el corazón». Este rábano tiene la piel verde y el interior es de color rosa. Su tamaño va desde una pelota de golf hasta una de softball.
¿Por qué comer rábanos morados Ninja?
• Los rábanos morados Ninja tienen muchos beneficios nutritivos, incluyendo que:
• Son una buena fuente de fibra para mantener la salud estomacal.
• Contienen calcio que fortalece los huesos.
• Contienen un 89% de agua para mantener la hidratación.
• Tienen un alto contenido de vitamina C para fortalecer el sistema inmunitario.
Más información sobre los rábanos morados Ninja
• El rábano morado Ninja es de la familia de la mostaza.
• Tiene un sabor suave a pimienta.
• Es un buen ingrediente en muchos platillos, incluyendo:
• Ensaladas.
• Comidas en tazón (tazón de proteína, tazón de burrito, etc.).
• Sándwiches para agregar algo crujiente y colorido.
• Los pueden rostizar para crear una guarnición colorida y sabrosa.
• Se pueden preparar en escabeche y agregarlos a los tacos, hamburguesas y otros alimentos calientes.
Recursos del programa «La Cosecha del Mes»
Aprendan más sobre el rábano morado Ninja en sus salones de clases con una actividad del programa «La Cosecha del Mes». Pueden descargar los recursos de este programa para las familias aquí.
Cualquier salón de clases puede participar en el programa «La Cosecha del Mes». Si los maestros de sus hijos desean inscribirse, es muy fácil. Para obtener más información sobre este programa, las fiestas de degustación en los salones de clases y otros detalles comuníquese por correo electrónico con Aleeza Hendershot.
Platillo destacado del menú:
Dumplings vegetarianos
Los dumplings, también conocidos como Pot Stickers, están siendo cada vez más populares, así que creamos una nueva opción vegetariana para cada nivel escolar (los estudiantes de primaria reciben seis dumplings, mientras que los estudiantes de secundaria y preparatoria reciben ocho).
Cada dumpling se rellena con una rica mezcla de verduras sazonadas y tofu, envueltos en una suave capa que es perfecta para remojar en una salsa ácida.
Si añades a tu plato una variedad de frutas y verduras frescas de temporada, tendrás un platillo vegetariano rico en nutrientes y con tres veces menos sodio que los que se sirven en otros lugares.
Les invitamos a consultar el menú de sus escuelas para ver la variedad de platillos que ofrecemos todos los días.
*** Los menús están sujetos a cambios de acuerdo con la disponibilidad de ingredientes y dotación de personal.
Arma tu platillo perfecto:
Opciones para cada comida
No solo ofrecemos una gran variedad de alimentos y opciones a diario (14 en escuelas primarias y hasta nueve en escuelas secundarias y preparatorias), sino que cada comida va acompañada de una selección de frutas y verduras frescas de temporada.
Esta selección le permite a cada estudiante preparar un platillo con lo que más le guste. ¿Quieres llenar tu plato de jícama y espinaca? ¡Adelante! Las granadas y uvas, ¿son más lo tuyo? ¡Sírvete las que quieras!
Aunque a veces las comidas se centran en el platillo principal, armar el platillo perfecto es una forma de desarrollar el hábito de preparar comidas completas y equilibradas para toda la vida.
Los invitamos a que armen su platillo perfecto cada día, y esperamos que los padres de familia, las familias, los maestros y el personal escolar animen a nuestros estudiantes a aprovechar al máximo la gran variedad de alimentos frescos que ofrecemos todos los días.
¡LAS COMIDAS ESCOLARES SERÁN GRATUITAS DURANTE EL AÑO ESCOLAR 2024-2025!
California es uno de los ocho estados del país que ofrece comidas escolares sin costo alguno ¡para todos los estudiantes! Además de ofrecerles a nuestros estudiantes alimentos frescos, saludables y deliciosos, ¡no hay necesidad de llenar ningún formulario!
¡ESTAMOS CONTRATANDO, FORMEN PARTE DE NUESTRO INCREÍBLE EQUIPO!
El trabajo del personal de nutrición escolar es muy gratificante. Ustedes pueden ser parte del grupo gastronómico más grande del país y servirles a nuestros niños comidas sabrosas y nutritivas todos los días. Además, tendrán la oportunidad de conocer a personas maravillosas que están capacitadas, son dedicadas y les apasiona su trabajo.
Nuestro equipo tiene la oportunidad única de interactuar con casi todos los estudiantes todos los días. Estas interacciones marcan una gran diferencia en las vidas de nuestros niños y conllevan a amistades muy importantes y duraderas.
Consulten todos los puestos de trabajo disponibles aquí.
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