Boletín de Nutrición de Wavecrest Café Octubre de 2026
October 01st, 2026
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En esta publicación:
• Octubre es el Mes Nacional del Programa Farm to School (De la Granja a la Escuela)
• La Semana Nacional del Almuerzo Escolar se celebra del 12 al 16 de octubre
• Proveedores destacados del programa Farm to School: Dickinson Family Farms y Cream Co. Meats
• Voten para elegir los nuevos platillos para los menús escolares
• Fruto destacado del programa «La Cosecha del Mes»: el melón cantalupoe
• Platillo destacado del menú: tacos de barbacoa
• Oportunidades laborales y profesionales
Octubre es el Mes Nacional del Programa Farm to School
En octubre se celebra el Mes Nacional del Programa Farm to School (De la Granja a la Escuela), una ocasión para celebrar los vínculos que se establecen en todo el país entre los niños y los alimentos cultivados localmente.
El Distrito Escolar Unificado de Vista ha sido líder de esta iniciativa tanto en San Diego como a nivel nacional, y nos entusiasma seguir consolidando esa trayectoria. Cada octubre, escuelas, centros de educación para la primera infancia, granjas, comunidades y organizaciones de todo el país y de los territorios de los EE. UU. participan en esta celebración.
En 2010, la Red Nacional del Programa Farm to School (National Farm to School Network) promovió ante el Congreso la creación del Mes Nacional del Programa Farm to School. Actualmente, organiza la celebración anual en colaboración con cientos de organizaciones aliadas de todo el país.
¿Qué es el programa Farm to School?
El programa nacional Farm to School se centra en tres prácticas principales en las escuelas:
• Comprar más alimentos de proveedores locales. Esto permite ofrecer alimentos más frescos y, al mismo tiempo, apoyar a los negocios locales.
• Impartir educación nutricional. Esto ayuda a los estudiantes a desarrollar hábitos alimentarios saludables y adquirir conocimientos sobre nutrición.
• Apoyar los huertos escolares. Estos espacios ayudan a los estudiantes a aprender de dónde provienen los alimentos que consumen.
¡Una de las mejores maneras de apoyar el trabajo que ya realizamos a través del programa Farm to School es fomentar que sus hijos consuman más comidas! Cuantas más comidas podamos servir, más recursos tendremos para colaborar con agricultores locales de California y ofrecer aún más alimentos frescos y de temporada, cultivados lo más cerca posible de nuestras escuelas.
Si desean obtener más información, visiten la página web del programa Farm to School [enlace en inglés] para conocer más sobre su historia y el trabajo que se sigue realizando para que el programa esté disponible en todas las escuelas.
La Semana Nacional del Almuerzo Escolar se celebra del 12 al 16 de octubre
¡En octubre hay mucho que celebrar! En 1962, el presidente John F. Kennedy proclamó la Semana Nacional del Almuerzo Escolar (NSLW, por sus siglas en inglés). Desde entonces, esta celebración anual ha destacado la gran importancia de ofrecer almuerzos saludables y el efecto que tienen en la vida de los niños, tanto dentro como fuera del salón de clases.
De hecho, el Programa Nacional de Almuerzos Escolares sirve comidas a más del 50 % de la población en edad escolar del país. Las comidas escolares no solo satisfacen las necesidades nutricionales, sino que, según un estudio de la Universidad de Syracuse [enlace en inglés], el rendimiento tanto en matemáticas como en habilidades lingüísticas mejora a medida que aumenta el número de estudiantes que consumen almuerzos.
Respondan el cuestionario sobre los almuerzos escolares
Pongan a prueba sus conocimientos sobre el impacto de los almuerzos escolares con este breve y divertido cuestionario. Descubran si pueden responder correctamente a preguntas como estas:
• ¿Qué porcentaje de sus necesidades nutricionales cubren la mayoría de los niños con las comidas escolares?
• ¿Cómo participan los estudiantes en la planificación de los menús escolares?
• ¿Qué requisitos nutricionales deben cumplir las comidas escolares?
Este cuestionario de 10 preguntas les permitirá aprender más sobre las distintas maneras en que las comidas escolares influyen en la salud y el aprendizaje de los niños.
Más comidas escolares, más alimentos locales
El programa de comidas escolares puede convertirse en un círculo virtuoso. Todos los días nos esforzamos por llevar a nuestras cafeterías la mayor cantidad posible de alimentos frescos, de temporada y cultivados en California. Cuantas más comidas disfruten los estudiantes, más recursos tendremos para invertir en aún más alimentos locales.
Por ello, les invitamos a celebrar la Semana Nacional del Almuerzo Escolar todos los días, mientras continuamos ampliando nuestra variedad de alimentos y servicios.
Proveedores destacados del programa Farm to School: Dickinson Family Farms y Cream Co. Meats
El primer pilar del programa Farm to School es adquirir alimentos de productores locales, y seguimos colaborando con granjas, panaderías y productores de alimentos de California para ofrecer productos frescos y saludables.
Dickinson Family Farms
Con sede en Fallbrook, esta granja pertenece a una familia de agricultores de cuarta generación que la administra y aplica prácticas orgánicas, sostenibles y regenerativas para cultivar sus productos. Además, esta familia colabora con varias granjas de la zona para distribuir sus productos a distintos clientes, entre ellos, WaveCrest Café.
En Dickinson Family Farms, los productos se cosechan y clasifican a mano. No utilizan máquinas para clasificar ni determinar la calidad de la fruta, sino que confían en el conocimiento y la experiencia de su equipo para distinguir la fruta de buena calidad de aquella que no cumple con los mismos estándares.
Cream Co. Meats
Aunque gran parte del programa Farm to School se centra en agricultores que cultivan frutas y verduras, también buscamos proveedores locales de California que ofrezcan alimentos ricos en proteínas. Uno de ellos es Cream Co. Meats, ubicado en el Área de la Bahía, que nos proporciona las deliciosas hamburguesas de nuestro menú.
La misión de Cream Co. es «transformar una industria altamente estandarizada mediante la creación de nuevas oportunidades para que las personas disfruten de proteínas de origen animal producidas de manera responsable». Fundada en 2016, Cream Co. Meats distribuye y comercializa directamente los productos de más de 20 granjas familiares que utilizan prácticas sostenibles y regenerativas, además de invertir en ellas.
Voten para elegir los nuevos platillos para los menús escolares
Hemos preparado una breve encuesta de solo dos minutos para conocer su opinión sobre algunos platillos que podríamos incluir el menú de primavera de 2027, que comenzará a ofrecerse en enero de 2027, así como en futuros menús.
Queremos conocer su opinión sobre:
• Platillos para el desayuno.
• Ingredientes para las pizzas.
• Nuevas opciones para el almuerzo.
¡Su opinión cuenta! No olviden votar hoy mismo. La encuesta cierra el 15 de octubre.
Programa «La Cosecha del Mes» de octubre
Fruto destacado: el melón cantalupo de la granja Dickinson Family Farms, ubicada en Fallbrook.
El melón cantalupo tiene un sabor suave y dulce y es muy jugoso, por lo que es una excelente fuente de hidratación.
Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, junto con la sandía, el calabacín (o calabacita) y la calabaza. Estas plantas son enredaderas que se extienden sobre el suelo y, cuando los frutos están listos para cosecharse, el tallo se desprende de ellos.
Datos sobre el melón cantalupo
California produce aproximadamente el 75 % de los melones cantalupo que se consumen en Estados Unidos, y la temporada de cultivo generalmente comienza en abril y termina en diciembre.
El melón cantalupo tarda entre 75 y 85 días en crecer desde que se siembra la semilla.
Un melón cantalupo puede pesar entre 1 y 8 libras, según la variedad, y el más grande del que se tiene registro llegó a pesar nada menos que 63 libras, ¡lo que equivale al peso promedio de un estudiante de cuatro grado!
Información nutricional del melón cantalupo
• Está compuesto por casi un 90 % de agua, por lo que es una excelente fuente de hidratación, especialmente en los meses más calurosos.
• Es una fuente rica en vitaminas A y C y potasio. También contiene folato, calcio y fibra.
• Contiene betacaroteno, luteína y zeaxantina, nutrientes que contribuyen a mantener una buena salud visual.
• Su alto contenido de vitamina C también contribuye a la salud de la piel al favorecer la producción de colágeno.
Recursos del programa «La Cosecha del Mes»
Aprendan más sobre el melón cantalupo en sus clases mediante una actividad del programa «La Cosecha del Mes». El programa está disponible para todos los salones de clase que deseen participar y la inscripción es muy sencilla.
Si los maestros de sus hijos desean inscribirse u obtener más información sobre el programa, las fiestas de degustación en los salones de clases y otros detalles, comuníquense por correo electrónico con Aleeza Hendershot.
Platillo destacado del menú: tacos de barbacoa
El 6 de octubre celebramos el Día Nacional del Taco, y qué mejor manera de hacerlo que destacando nuestros deliciosos tacos de barbacoa, una de las novedades del menú.
Estos tacos llevan tierna carne de res estilo barbacoa con un delicioso sabor ahumado. Complétenlos a su gusto con una variedad de ingredientes frescos, como verduras de temporada y nuestra reconocida salsa casera.
Les invitamos a consultar el menú de sus escuelas para conocer la variedad de platillos que ofrecemos cada día.
Los menús están sujetos a cambios según la disponibilidad de ingredientes y las necesidades de personal.
Celebren estos días gastronómicos durante el mes de octubre
6 de octubre — Día Nacional del Taco y Día Nacional de los Fideos
7 de octubre — Día de las Semillas de Calabaza: ¡Prueben nuestro pan de calabaza! Y si buscan una actividad divertida y deliciosa para disfrutar en familia durante la temporada de Halloween, consulten esta receta [enlace en inglés] de semillas de calabaza tostadas con miel. Nuestro pan de calabaza contiene semillas de calabaza, beneficiosas para la salud intestinal.
11 de octubre — Día de la Pizza con Salchicha: Este otoño, ¡prueben nuestra pizza de carnes!
12 de octubre — Día Nacional de los Agricultores: ¡Apreciamos mucho a nuestros agricultores!
15 de octubre — Día Nacional del Shawarma
17 de octubre — Día de la Pasta: Nuestro menú de otoño incluye varios platillos de pasta, entre ellos, pollo Alfredo (también disponible sin pollo), macarrones con queso y macarrones con queso y carne de cerdo deshebrada con salsa BBQ.
20 de octubre — Día del Pollo con Waffles
21 de octubre — Día de la Manzana
24 de octubre — Día de la Alimentación
26 de octubre — Día de la Calabaza
28 de octubre — Día del Chocolate
29 de octubre — Día de la Avena
30 de octubre — Día de los Palitos de Pan
¡Estamos contratando! Formen parte de nuestro increíble equipo
El trabajo en el área de nutrición escolar es muy gratificante. Pueden formar parte del grupo de servicio de alimentación escolar más grande del país y servir comidas sabrosas y nutritivas a los estudiantes todos los días. Además, tendrán la oportunidad de conocer a personas maravillosas, capacitadas, dedicadas y comprometidas con su labor.
Nuestro personal tiene la oportunidad única de interactuar diariamente con casi todos los estudiantes. Estas interacciones pueden marcar una gran diferencia en sus vidas y dar lugar a vínculos significativos y duraderos.
Consulten aquí todos los puestos disponibles.
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(C) 2026 WaveCrest Cafe / Vista Unified School District
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Esta institución es un proveedor de igualdad de oportunidades.
In accordance with federal civil rights law and U.S. Department of Agriculture (USDA) civil rights regulations and policies, the USDA, its agencies, offices, employees, and institutions participating in or administering USDA programs are prohibited from discriminating based on race, color, national origin, religion, sex, disability, age, marital status, family/parental status, income derived from a public assistance program, political beliefs, or reprisal or retaliation for prior civil rights activity, in any program or activity conducted or funded by USDA (not all bases apply to all programs). Remedies and complaint filing deadlines vary by program or incident.
Persons with disabilities who require alternative means of communication for program information (e.g., Braille, large print, audiotape, American Sign Language, etc.) should contact the state or local agency that administers the program or contact USDA through the Telecommunications Relay Service at 711 (voice and TTY). Additionally, program information may be made available in languages other than English.
To file a program complaint of discrimination, complete the USDA Program Discrimination Complaint Form (AD-3027), found online at http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html and at any USDA office, or write a letter addressed to USDA and provide in the letter all of
the information requested in the form. To request a copy of the complaint form, call 866-632-9992. Submit your completed form or letter to USDA by:
(1) Mail: U.S. Department of Agriculture
Office of the Assistant Secretary for Civil Rights
1400 Independence Avenue, SW, Mail Stop 9410
Washington, D.C. 20250-9410
(2) Fax: 202-690-7442
(3) E-mail: [email protected]
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Declaración de no discriminación de USDA De conformidad con la ley federal de derechos civiles, y las regulaciones y políticas de derechos civiles del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), el USDA, sus agencias, oficinas y empleados, y las instituciones que participan en los programas del USDA o los administran, tienen prohibido discriminar basándose en la raza, color, origen nacional, religión, sexo, identidad de género (incluida la expresión de género), orientación sexual, discapacidad, edad, estado civil, estado familiar/parental, ingresos derivados de un programa de asistencia pública o ideología política, y tomar represalias por actividad previa sobre derechos civiles, en cualquier programa o actividad dirigida o financiada por el USDA (no todas las bases aplican a todos los programas). Las fechas límite de la presentación de quejas y recursos legales varían según el programa o incidente.
Las personas con discapacidades que requieren medios de comunicación alternativos para recibir información sobre el programa (por ejemplo, Braille, letra grande, cinta de audio, lengua de señas estadounidense, etcétera) deben contactar la agencia responsable o al TARGET Center del USDA al (202) 720-2600 (voz y TTY), o contactar al USDA a través del Servicio Federal de Retransmisión llamando al (800) 877-8339. Además, la información del programa puede estar disponible en otros idiomas distintos al inglés.
Para presentar una queja sobre discriminación en el programa, complete el Formulario de quejas sobre discriminación en el programa, AD-3027, que se encuentra en http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html y en cualquier oficina del USDA, o escriba una carta dirigida al USDA y proporcione en ella toda la información solicitada en el formulario. Para solicitar una copia del formulario de quejas, llame al (866) 632-9992. Envíe su formulario completo o carta al USDA por los siguientes medios:
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