Boletín de Nutrición de Wavecrest Café Septiembre de 2026
September 01st, 2026
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En esta publicación:
• Septiembre: Mes Nacional de Concientización sobre la Asistencia Escolar y Mes Nacional de los Granos Integrales
• Fruto destacado del programa «La Cosecha del Mes»: la fruta del dragón
• ¡Armen su plato perfecto! Las barras de ensaladas ofrecen una variedad de opciones para los estudiantes.
• Platillos destacados del menú: tazón de sushi estilo California y hash browns rellenos de huevo y queso
• Oportunidades de educación nutricional
• Oportunidades laborales y profesionales
Septiembre es el Mes Nacional de Concientización sobre la Asistencia Escolar
La asistencia escolar es fundamental para aprovechar al máximo la experiencia educativa. Una mejor asistencia contribuye a un mayor rendimiento académico, fortalece los vínculos sociales y ayuda a los estudiantes a retener mejor lo aprendido.
Además, consumir las comidas que se ofrecen en la escuela está relacionado con una mejor asistencia y con los beneficios que esta conlleva. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés), «desayunar en la escuela está relacionado con mejores índices de asistencia, menos ausencias y mejores resultados en los exámenes».
Les invitamos a consultar los menús de sus escuelas para conocer las deliciosas y nutritivas opciones que ofrecemos para el desayuno. ¡Acompáñenos a desayunar y almorzar!
Mes Nacional de los Granos Integrales
¿Sabían que el 80 % de los productos elaborados con granos que se usan para preparar las comidas escolares deben ser ricos en granos integrales? Este requisito se aplica a todo, desde la masa para pizzas hasta los cuernitos del desayuno, las tortillas y los panecillos para los sándwiches.
Muchos de los productos de granos que utilizamos provienen de empresas locales y de California, entre ellas:
• Sadie Rose Bakery
• Esperanza’s Tortillería
• Glasso’s
• Dave’s Bakery
• Fat Cats Bakery
Los granos integrales contienen hasta un 300 % más de nutrientes que los granos refinados enriquecidos, lo que significa que las comidas escolares aportan más nutrientes en cada bocado. Los granos son la principal fuente de fibra en la dieta estadounidense y contienen muchos otros nutrientes esenciales, como vitaminas del complejo B (ácido fólico, tiamina, niacina), zinc, hierro, calcio y magnesio, entre otros.
Pueden obtener más información sobre los granos integrales —incluida una divertida prueba para descubrir qué tipo de grano son — en la página web del Whole Grains Council [enlace en inglés], donde encontrarán una sección dedicada al Mes de los Granos Integrales. Incluso cuentan con un recurso que ofrece 30 maneras de incorporar más granos integrales en la alimentación en casa.
Como siempre, pueden tener la seguridad de que cada comida escolar de WaveCrest Café incluye ingredientes ricos en granos integrales que les brindan a los estudiantes la energía necesaria para aprender y crecer.
Programa «La Cosecha del Mes» de septiembre
Fruto destacado: la fruta del dragón, de Dickinson Family Farms.
El programa «La Cosecha del Mes» de septiembre presenta uno de los alimentos más singulares que existen: la fruta del dragón, también conocida como pitahaya o pera fresa. Es una fruta tropical que se puede cultivar en el clima de San Diego. Tiene una llamativa cáscara de color rosa intenso y una pulpa blanca o rosa con pequeñas semillas.
El sabor de la fruta del dragón se ha descrito como una mezcla de kiwi y pera. Su textura se asemeja más a la del kiwi, mientras que su sabor es suave, como el de una pera. Se puede disfrutar de diversas maneras: con yogur, en un licuado, sola o con un poco de jugo de limón amarillo.
Datos sobre la fruta del dragón
La fruta del dragón crece en cactus del género Hylocereus, también conocidos como «reina de Honolulú». Las flores de esta planta solo se abren por la noche y son polinizadas por murciélagos.
La fruta del dragón se cultiva en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo, entre ellas Estados Unidos, México, América Central, Sudamérica, Asia Oriental, Asia del Sur, el Sudeste Asiático, el Caribe y Australia.
La fruta del dragón recibe su nombre por su apariencia, ya que tiene una cáscara gruesa con protuberancias puntiagudas en el exterior.
Información nutricional de la fruta del dragón
• La fruta del dragón es rica en hierro y fibra; es una excelente fuente de antioxidantes y puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.
• También contiene muchas vitaminas y minerales, entre ellos, vitamina C, calcio, hierro y magnesio.
• Estudios como este [enlace en inglés] han demostrado que la pitahaya puede aportar beneficios relacionados con enfermedades como la diabetes, la dislipidemia, el síndrome metabólico, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer debido a que contiene compuestos bioactivos como vitaminas, potasio, betacianina, ácido p-cumárico, ácido vanílico y ácido gálico.
Recursos del programa «La Cosecha del Mes»
Aprendan más sobre la fruta del dragón en sus clases mediante una actividad del programa «La Cosecha del Mes». El programa está disponible para cualquier salón de clases que desee participar y la inscripción es muy sencilla.
Si los maestros de sus hijos desean inscribirse o si desean obtener más información sobre el programa, las fiestas de degustación en los salones de clases y otros detalles, comuníquense por correo electrónico con Aleeza Hendershot.
Oportunidades adicionales de educación nutricional
El equipo del Departamento de Servicios de Nutrición Infantil del Distrito ofrece diversas oportunidades de educación nutricional a lo largo del año escolar.Por medio de estas actividades, tanto los estudiantes como el personal aprenden sobre nuevos alimentos, de dónde provienen, cómo preparar comidas y refrigerios saludables y deliciosos, entre otros temas. Además del programa «La Cosecha del Mes», ofrecemos las siguientes actividades:
Carrito de cocina Charlie Cart: El proyecto The Charlie Cart Project [enlace en inglés] diseñó estas cocinas móviles con la misión de brindar a «las nuevas generaciones los conocimientos y la confianza necesarios para elegir alimentos saludables mediante experiencias prácticas de cocina».
Cada carrito es compacto y portátil. Cuenta con las herramientas, lecciones, recetas y recursos necesarios para ofrecer un programa completo de educación alimentaria. Incluye tablas para picar, utensilios, una superficie para cocinar e incluso un depósito de agua integrado que facilita la limpieza. Si desean obtener más información, envíen un correo electrónico a Aleeza Hendershot.
Bicilicuadoras y folleto de educación nutricional: Nuestras populares bicilicuadoras también visitan las escuelas para que los estudiantes preparen licuados mientras pedalean. Además, durante el año realizamos degustaciones en las escuelas para probar nuevas recetas y conocer la opinión de quienes más nos importan: los estudiantes.
Consulten las opciones disponibles en este folleto [en inglés] y programen la actividad que más les interese
Barras de ensaladas en el WaveCrest Café
¿Sabían que todas las escuelas primarias y algunas secundarias y preparatorias cuentan con barras de ensaladas con frutas y verduras frescas de temporada, además de condimentos preparados en el WaveCrest Café, como salsa y aderezo Ranch de suero de leche bajo en grasa (buttermilk)? Además, todas las escuelas ofrecen estos alimentos frescos todos los días como parte del desayuno y del almuerzo.
Armen su plato perfecto
Con toda esta increíble variedad de comida, invitamos a todos los estudiantes y al personal escolar a armar el plato que más les guste. Ya sea que agreguen sus ingredientes favoritos a una hamburguesa, acompañen los tamales y tacos con la combinación ideal de salsa y verduras, o agreguen fruta fresca a una ensalada, estas opciones están disponibles todos los días.
Los animamos a aprovechar al máximo todo lo que ofrecemos y a armar su plato perfecto.
Platillo destacado del menú n.° 1 (secundarias y preparatorias): tazón de sushi estilo California
Este es un platillo especial para las escuelas secundarias y preparatorias que incorporamos al menú tras recibir excelentes comentarios durante las degustaciones. Está inspirado en el popular California roll y lleva surimi (imitación de carne de cangrejo), edamame, pepino, zanahoria y arroz integral. Se ofrecerá acompañado de mayonesa picante preparada en nuestra cocina y un sobre de salsa de soya.
Y lo mejor de todo: pueden complementar este delicioso platillo con una variedad de frutas y verduras frescas de temporada, cultivadas en granjas locales de California que se ofrecen con cada comida.
Platillo destacado del menú n.° 2: (todos los grados): hash browns rellenos de huevo y ques
Empiecen el día con estas deliciosas tortitas de papa rallada (hash browns), rellenas de huevo y queso, acompañadas de fruta fresca de temporada. Suaves por dentro y crujientes por fuera, contienen los nutrientes que necesitan para tener energía durante un día de aprendizaje.
El desayuno para los estudiantes de secundaria y preparatoria incluye tres hash browns.
Los menús están sujetos a cambios según la disponibilidad de ingredientes y las necesidades de personal.
¡La plataforma MenuLogic K12 facilita la búsqueda de información nutricional detallada!
Estamos encantados de colaborar con la plataforma MenuLogic K12 para ofrecerles una guía de fácil acceso a nuestros menús, la información nutricional y la lista de alérgenos de cada producto. Si desean consultarla, solo tienen que visitar nuestra página de menús y desplazarse hasta la lista correspondiente a cada grado escolar, donde encontrarán el enlace que dice: «Click here for all menu nutrition and allergen information» (Hagan clic aquí para consultar toda la información nutricional y sobre alérgenos del menú)
En la página de MenuLogic podrán seleccionar su escuela y consultar información nutricional y sobre alérgenos detallada para cada platillo principal, guarnición y condimento.
¡Disfruten de este recurso práctico y fácil de usar!
¡Estamos contratando! Formen parte de nuestro increíble equip
El trabajo en el área de nutrición escolar es muy gratificante. Pueden formar parte del grupo de servicio de alimentación escolar más grande del país y servir comidas sabrosas y nutritivas a los estudiantes todos los días. Además, tendrán la oportunidad de conocer a personas maravillosas, capacitadas, dedicadas y comprometidas con su labor.
Nuestro personal tiene la oportunidad única de interactuar diariamente con casi todos los estudiantes. Estas interacciones pueden marcar una gran diferencia en sus vidas y dar lugar a vínculos significativos y duraderos.
Consulten aquí todos los puestos disponibles.
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(C) 2026 WaveCrest Cafe / Vista Unified School District
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Esta institución es un proveedor de igualdad de oportunidades.
In accordance with federal civil rights law and U.S. Department of Agriculture (USDA) civil rights regulations and policies, the USDA, its agencies, offices, employees, and institutions participating in or administering USDA programs are prohibited from discriminating based on race, color, national origin, religion, sex, disability, age, marital status, family/parental status, income derived from a public assistance program, political beliefs, or reprisal or retaliation for prior civil rights activity, in any program or activity conducted or funded by USDA (not all bases apply to all programs). Remedies and complaint filing deadlines vary by program or incident.
Persons with disabilities who require alternative means of communication for program information (e.g., Braille, large print, audiotape, American Sign Language, etc.) should contact the state or local agency that administers the program or contact USDA through the Telecommunications Relay Service at 711 (voice and TTY). Additionally, program information may be made available in languages other than English.
To file a program complaint of discrimination, complete the USDA Program Discrimination Complaint Form (AD-3027), found online at http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html and at any USDA office, or write a letter addressed to USDA and provide in the letter all of
the information requested in the form. To request a copy of the complaint form, call 866-632-9992. Submit your completed form or letter to USDA by:
(1) Mail: U.S. Department of Agriculture
Office of the Assistant Secretary for Civil Rights
1400 Independence Avenue, SW, Mail Stop 9410
Washington, D.C. 20250-9410
(2) Fax: 202-690-7442
(3) E-mail: [email protected]
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Declaración de no discriminación de USDA De conformidad con la ley federal de derechos civiles, y las regulaciones y políticas de derechos civiles del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), el USDA, sus agencias, oficinas y empleados, y las instituciones que participan en los programas del USDA o los administran, tienen prohibido discriminar basándose en la raza, color, origen nacional, religión, sexo, identidad de género (incluida la expresión de género), orientación sexual, discapacidad, edad, estado civil, estado familiar/parental, ingresos derivados de un programa de asistencia pública o ideología política, y tomar represalias por actividad previa sobre derechos civiles, en cualquier programa o actividad dirigida o financiada por el USDA (no todas las bases aplican a todos los programas). Las fechas límite de la presentación de quejas y recursos legales varían según el programa o incidente.
Las personas con discapacidades que requieren medios de comunicación alternativos para recibir información sobre el programa (por ejemplo, Braille, letra grande, cinta de audio, lengua de señas estadounidense, etcétera) deben contactar la agencia responsable o al TARGET Center del USDA al (202) 720-2600 (voz y TTY), o contactar al USDA a través del Servicio Federal de Retransmisión llamando al (800) 877-8339. Además, la información del programa puede estar disponible en otros idiomas distintos al inglés.
Para presentar una queja sobre discriminación en el programa, complete el Formulario de quejas sobre discriminación en el programa, AD-3027, que se encuentra en http://www.ascr.usda.gov/complaint_filing_cust.html y en cualquier oficina del USDA, o escriba una carta dirigida al USDA y proporcione en ella toda la información solicitada en el formulario. Para solicitar una copia del formulario de quejas, llame al (866) 632-9992. Envíe su formulario completo o carta al USDA por los siguientes medios:
(1) (2) (3) correo postal: U.S. Department of Agriculture Office of the Assistant Secretary for Civil Rights 1400 Independence Avenue, SW Washington, D.C. 20250-9410;
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